Bollos de Maíz Tiernos(كرات الذرة الطرية المطهوة على البخار)
هذه كعك ذرة طرية مطهوة على البخار مصنوعة من حبوب ذرة طازجة مبشورة، وعادة ما تكون محلاة قليلاً وأحيانًا مدعمة بالحليب أو الزبدة. إنها طريقة رائعة للاستمتاع بحلاوة الذرة الطازجة، وهي تختلف عن التاماليس.
🧂 مكونات
- 6 large ears ذرة طازجة على الكوز(مفصولة الحبوب ومبشورة أو معالجة)
- 0.5 cup حليب(أو حليب جوز الهند لنكهة أغنى)
- 2-4 tbsp سكر(يُعدل حسب الذوق)
- 2 tbsp زبدة(مذابة)
- 0.5 tsp ملح
- 2 tbsp نشا الذرة أو دقيق متعدد الاستخدامات(اختياري، للربط)
- for wrapping أوراق الموز أو ورق الخبز
👨🍳 تعليمات
- 1
جهز الذرة: قم بقطع الحبوب من الكوز. يمكنك بشرها باستخدام مبشرة ناعمة أو فرمها في محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة ولكن ليست عجينة متجانسة. تريد بعض القوام.
💡 نصائح احترافية: استخدام محضرة الطعام أسرع، ولكن البشر اليدوي يمكن أن يعطي قوامًا أكثر خشونة. - 2
في وعاء كبير، اخلط حبوب الذرة المطحونة، والحليب (أو حليب جوز الهند)، والسكر، والزبدة المذابة، والملح. امزج جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.
- 3
جهز الأغلفة: إذا كنت تستخدم أوراق الموز، اغسلها ومررها بسرعة فوق لهب أو اغمسها في ماء ساخن لجعلها مرنة. قطعها إلى مربعات بحجم 6x6 بوصات تقريبًا. إذا كنت تستخدم ورق الخبز، قطعه إلى مربعات بنفس الحجم.
💡 نصائح احترافية: تضفي أوراق الموز رائحة خفيفة. - 4
اغرف حوالي 1/4 كوب من خليط الذرة في وسط كل ورقة موز أو مربع ورق خبز. اطوِ الحواف لإنشاء حزمة مغلقة، مشابهة لطريقة لف التاماليس، مع التأكد من عدم تسرب أي سائل.
- 5
رتب الكرات المغلفة في سلة بخار فوق ماء مغلي. تأكد من أن مستوى الماء أقل من السلة. غطِ بإحكام واطهُ على البخار لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تصبح الكرات متماسكة ومطهوة بالكامل.
⏱️ 30 minutes💡 نصائح احترافية: يمكنك اختبار النضج عن طريق فتح إحدى الحزم بعناية؛ يجب أن يكون الخليط متماسكًا. - 6
انزع الكرات بحذر من جهاز البخار. اتركها تبرد قليلاً قبل فكها وتقديمها. يمكن تقديمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
💡 نصائح احترافية: قدمها سادة أو مع رشة حليب مكثف أو ملعقة من الكريمة (ناتييا).
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم ذرة طازجة جدًا للحصول على أفضل نكهة وحلاوة.
- ✓لا تفرط في معالجة الذرة؛ يُفضل القوام الخشن قليلاً.
- ✓تأكد من أن جهاز البخار الخاص بك في حالة جيدة وأن الماء يغلي بقوة.
- ✓اضبط كمية السكر بناءً على الحلاوة الطبيعية للذرة وتفضيلاتك.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة قرفة إلى الخليط.
- أضف عددًا قليلاً من الزبيب لإضافة حلاوة وقوام إضافي.
- لنسخة مالحة، قلل السكر وأضف أعشاب مفرومة ناعماً مثل الكزبرة (كولانتو).