Sopa de Mariscos Costarricense(حساء المأكولات البحرية الكوستاريكي)
حساء مأكولات بحرية غني ولذيذ، وهو شائع في المناطق الساحلية في كوستاريكا. يتميز بمزيج من المأكولات البحرية الطازجة في مرق مالح، وغالبًا ما يتم تعزيزه بالخضروات ولمسة من التوابل.
🧂 مكونات
- 1 kg مأكولات بحرية مشكلة (روبيان، بلح البحر، حبار، سمك)(منظفة وجاهزة)
- 500 g رؤوس سمك أو عظام سمك(للمرق)
- 2 liters ماء
- 1 large بصل(مفروم)
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 2 stalks سيقان كرفس(مفرومة)
- 1 large فلفل حلو (فلفل رومي)(مفروم)
- 4 large طماطم ناضجة(مهروسة)
- 2 medium بطاطس(مقشرة ومقطعة مكعبات)
- 2 medium جزر(مقشر ومقطع شرائح)
- 1 green موز أخضر (بلانتين)(مقشر ومقطع شرائح)
- 1/2 bunch كزبرة(مفرومة)
- 1 teaspoon زعتر(مجفف)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 2 tablespoons زيت نباتي
👨🍳 تعليمات
- 1
تحضير مرق السمك: في قدر كبير، اخلطي رؤوس/عظام السمك مع 2 لتر من الماء. اتركيه يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. صفي المرق واتركيه جانباً.
⏱️ 30 minutes - 2
في نفس القدر (أو قدر نظيف)، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. قلبي البصل المفروم، الثوم المفروم، الكرفس المفروم، والفلفل الحلو المفروم حتى يلين.
⏱️ 10 minutes - 3
أضيفي الطماطم المهروسة، الزعتر المجفف، الملح، والفلفل. اطهي لمدة 5-7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر.
⏱️ 7 minutes - 4
صبي مرق السمك المحفوظ. أضيفي مكعبات البطاطس، شرائح الجزر، وشرائح الموز الأخضر. اتركيه يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة حتى تلين الخضروات.
⏱️ 20 minutes - 5
أضيفي المأكولات البحرية المشكلة إلى القدر. اطهي لمدة 5-7 دقائق تقريبًا، أو حتى تنضج المأكولات البحرية وتنفتح بلح البحر.
⏱️ 7 minutes - 6
أضيفي الكزبرة المفرومة. تذوقي واضبطي التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. قدميه ساخنًا.
⏱️ 2 minutes
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على حساء أكثر حرارة، أضيفي رشة من رقائق الفلفل الأحمر مع الطماطم.
- ✓تأكدي من أن جميع المأكولات البحرية طازجة للحصول على أفضل نكهة.
- ✓يمكنك استبدال مرق السمك المحضر منزليًا بمرق سمك جاهز إذا كنتِ في عجلة من أمرك.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي خضروات أخرى مثل الكوسة أو اليوكا.
- أضيفي رشة من النبيذ الأبيض لإضافة المزيد من عمق النكهة.