👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جفف أسماك البارغو المنظفة جيداً باستخدام مناشف ورقية. اصنع بضع شقوق قطرية سطحية على جانبي كل سمكة.

   💡 نصائح احترافية: تجفيف السمك ضروري للحصول على جلد مقرمش.
2. 2

   في طبق مسطح، اخلط الدقيق مع الملح والفلفل. غلف كل سمكة جيداً بالدقيق المتبل بالبهارات، ثم تخلص من أي دقيق زائد.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من تغطية السمك بالتساوي.
3. 3

   سخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة وعميقة أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل درجة حرارته إلى حوالي 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضع سمكة واحدة بعناية في كل مرة في الزيت الساخن. اقلي لمدة 8-10 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً. اضبط الحرارة حسب الحاجة للحفاظ على درجة حرارة الزيت.

   ⏱️ 16-20 minutes

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم المقلاة؛ اقلي السمك على دفعات إذا لزم الأمر.
4. 4

   أثناء قلي السمك، قم بإعداد سلطة الرانشيرا: في وعاء متوسط، اخلط الطماطم المقطعة، البصل الأحمر المفروم، الكزبرة المفرومة، والفلفل الحلو المفروم. في وعاء صغير، اخفق عصير الليمون وزيت الزيتون والخل الأبيض. صب الصلصة فوق السلطة وقلب بلطف لتمتزج المكونات. تبّل بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: اترك السلطة لبضع دقائق لتندمج النكهات.
5. 5

   بعد أن ينضج السمك، قم بإزالته بعناية من الزيت وضعه على رف شبكي فوق مناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد. قدمه فوراً مع سلطة الرانشيرا على الجانب. زين بالكزبرة الإضافية وشرائح الليمون.

   💡 نصائح احترافية: قدمه مع توستون (موز مقلي) أو أرز أبيض.