Arroz con Habichuelas Blancas y Cerdo(أرز بالفاصوليا البيضاء ولحم الخنزير)
طبق واحد غني ومريح يجمع بين الأرز الأبيض الهش، ولحم الخنزير الطري، والفاصوليا البيضاء الكريمية، متبل بالأعشاب العطرية الكوبية التقليدية.
🧂 مكونات
- 1.5 lb كتف لحم الخنزير(مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة)
- 2 cups أرز أبيض(حبة طويلة)
- 1 cup فاصوليا كنيليني مجففة(منقوعة طوال الليل ومصفاة)
- 1 large بصل(مفروم)
- 1 medium فلفل أخضر حلو(مفروم)
- 5 cloves ثوم(مهروس)
- 2 tbsp معجون طماطم
- 4 cups مرق دجاج
- 1 tsp كمون
- 1 whole ورق غار
- 1 packet سيزون مع الكزبرة والأشيوت(اختياري، للون والنكهة)
- 2 tbsp زيت زيتون
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 2 tbsp بقدونس طازج(مفروم، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
في قدر كبير أو فرن هولندي، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية. حمّر مكعبات لحم الخنزير من جميع الجوانب. أخرج اللحم جانباً.
- 2
أضف البصل والفلفل الحلو إلى القدر واقلي حتى يلين، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.
- 3
قلّب الثوم المهروس ومعجون الطماطم، اطبخ لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
- 4
أعد لحم الخنزير إلى القدر. أضف الفاصوليا البيضاء المنقوعة والمصفاة، مرق الدجاج، الكمون، ورق الغار، وحزمة السيزون (إذا كنت تستخدمها). اترك المزيج ليغلي، ثم خفف النار، غطّ، واتركه على نار هادئة لمدة ساعة، أو حتى يصبح لحم الخنزير طريًا.
- 5
أضف الأرز الأبيض. تأكد من غمر الأرز في السائل. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من المرق أو الماء. تبّل بالملح والفلفل. أعد المزيج ليغلي على نار هادئة، غطّ بإحكام، واطبخ لمدة 18-20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
- 6
اتركه جانبًا، مغطى، لمدة 5 دقائق. أخرج ورق الغار. فكّك الأرز بالشوكة. زيّنه بالبقدونس الطازج قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓نقع الفاصوليا طوال الليل أمر ضروري لطهيها بشكل متساوٍ.
- ✓إذا لم يتوفر لديك السيزون، يمكنك استخدام رشة من الكركم والبابريكا للون.
- ✓هذا الطبق يصبح ألذ في اليوم التالي لأن النكهات تمتزج.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف حبة بطاطا مقطعة إلى مكعبات مع الأرز لمزيد من الدفء.
- أضف رشة من البابريكا المدخنة لإضفاء عمق نكهة مدخن.