Arroz con Huevo y Chorizo(أرز بالبيض والتشوريزو)
طبق أرز كوبي مريح وبسيط يتميز بالأرز الأبيض المنفوش المطبوخ مع سجق التشوريزو اللذيذ ويعلوه بيض مقلي، مما يخلق وجبة غنية ومشبعة.
🧂 مكونات
- 2 cups أرز أبيض طويل الحبة
- 4 cups ماء أو مرق دجاج
- 8 oz تشوريزو(على الطريقة الإسبانية، مع إزالة الغلاف وتفتيته)
- 1 tbsp زيت زيتون
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- 1/2 medium بصل(مفروم ناعم)
- 1 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 4 large بيض(للتزيين)
- 2 tbsp بقدونس طازج(مفروم، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
اغسل الأرز تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا. صفيه جيدًا.
- 2
في قدر متوسط الحجم، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف التشوريزو المفتت واطبخه حتى يتحمر ويصبح مقرمشًا، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا. أخرج التشوريزو بملعقة مثقوبة وضعه جانبًا، مع ترك الدهون الذائبة في القدر.
- 3
أضف البصل المفروم إلى دهن التشوريزو في القدر. قلّب حتى يلين، لمدة 3-4 دقائق تقريبًا. أضف الثوم المفروم واطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- 4
أضف الأرز المغسول إلى القدر وقلّب لتغطيته بالدهن والمواد العطرية. حمّصه لمدة 1-2 دقيقة تقريبًا.
- 5
اسكب الماء أو مرق الدجاج وأضف الملح. اترك المزيج ليغلي.
- 6
عندما يغلي، خفّض الحرارة إلى أقل درجة، غطِ القدر بإحكام، واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يمتص السائل وينضج الأرز.
- 7
بينما يُطهى الأرز، اقلي البيض في مقلاة منفصلة حسب درجة النضج التي تفضلها (مفتوح من جانب واحد هو التقليدي).
- 8
بعد أن ينضج الأرز، افصل حباته بالشوكة وقلّب برفق التشوريزو المطبوخ. اتركه مغطى لمدة 5 دقائق.
- 9
قدّم مزيج الأرز والتشوريزو في أطباق، يعلوه بيض مقلي ومزيّن بالبقدونس الطازج.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدام مرق الدجاج بدلًا من الماء سيضيف عمقًا أكبر للنكهة.
- ✓تأكد من أن التشوريزو على الطريقة الإسبانية، فهو مجفف ومليء بالنكهة، وليس على الطريقة المكسيكية التي تكون عادةً نيئة.
- ✓لا ترفع الغطاء أثناء طهي الأرز على نار هادئة لضمان طهيه بشكل متساوٍ.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف بعض البازلاء أو الجزر المقطع إلى الأرز لإضافة اللون والعناصر الغذائية.
- رشة من جبنة المانشيجو المبشورة يمكن أن تكون إضافة لذيذة.