👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   حضّر الحشوة: في وعاء، اخلط اللحم المفروم، البصل المفروم، البقدونس، البهار الحلو، القرفة، الملح، والفلفل. امزج جيدًا.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن البصل مفروم ناعمًا جدًا لتجنب وجود قطع كبيرة في الحشوة.
2. 2

   حضّر العجين: في وعاء كبير، امزج السميد والدقيق والملح. أضف الماء الدافئ تدريجيًا، وامزج حتى تتكون عجينة متماسكة ولكن مرنة. اعجن لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح ناعمًا.

3. 3

   قسّم العجين إلى أجزاء صغيرة. افرد كل جزء بشكل رفيع إلى دائرة (قطر حوالي 10-12 سم).

   💡 نصائح احترافية: حافظ على العجين مغطى بقطعة قماش مبللة أثناء العمل لمنعها من الجفاف.
4. 4

   ضع ملعقة كبيرة من حشوة اللحم في وسط كل دائرة عجين. اطوِ العجين لتكوين شكل نصف قمر، واضغط على الحواف بإحكام للإغلاق. يمكنك تجعيد الحواف بالشوكة أو لفها للحصول على شكل مزخرف.

5. 5

   سخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر عميق إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

   💡 نصائح احترافية: استخدم مقياس حرارة للتأكد من أن الزيت في درجة الحرارة الصحيحة للقلي المتساوي.
6. 6

   اقلِ الكوبيس بحذر على دفعات لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا. صفّيه على ورق ماص.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم القدر، لأن ذلك سيخفض درجة حرارة الزيت ويؤدي إلى كوبيس دهني.
7. 7

   قدّمها ساخنة كجزء من المقبلات أو كوجبة خفيفة.