Pouggia me Halloumi(فطائر الجبن الحلومي (Pouggia me Halloumi))
Halloumi and Herb Parcels
رقائق معجنات رقيقة محشوة بخليط لذيذ من جبنة الحلومي المفتتة، الأعشاب الطازجة، وأحياناً لمسة من النعناع أو البصل. تُخبز عادةً حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
🧂 مكونات
- 1 package عجينة فيلو(مذابة حسب تعليمات العبوة)
- 300 g جبنة الحلومي(مفتتة)
- 0.5 cup نعناع طازج(مفروم ناعماً)
- 0.5 cup بقدونس طازج(مفروم ناعماً)
- 3 stalks بصل أخضر(مقطع شرائح رفيعة (الأجزاء البيضاء والخضراء))
- 1 large بيضة(مخفوقة، لدهن الوجه)
- 50 g زبدة(مذابة، للدهن)
- 2 tbsp زيت زيتون(اختياري، للدهن)
- 0.5 tsp فلفل أسود(مطحون طازجاً)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). ادهن صينية خبز بالزبدة قليلاً أو بطّنها بورق الزبدة.
- 2
في وعاء متوسط، اخلط جبنة الحلومي المفتتة، النعناع المفروم، البقدونس المفروم، البصل الأخضر المقطع، والفلفل الأسود. اخلط برفق ليمتزج. إذا كنت تستخدم زيت الزيتون، أضف ملعقتين كبيرتين منه.
- 3
افرد عجينة الفيلو بحذر. أبقِ طبقات العجين مغطاة بقطعة قماش مبللة لمنعها من الجفاف.
- 4
خذ ورقة من عجينة الفيلو وادهنها قليلاً بالزبدة المذابة (أو خليط من الزبدة وزيت الزيتون). ضع ورقة أخرى فوقها وادهنها مرة أخرى. كرر مع ورقة ثالثة للحصول على فطيرة أكثر متانة.
- 5
قطّع طبقات عجينة الفيلو إلى مربعات، بحجم 10x10 سم (4x4 بوصة) تقريباً.
- 6
ضع حوالي 1-2 ملعقة كبيرة من حشوة الحلومي في وسط كل مربع من عجينة الفيلو.
- 7
اجمع أطراف عجينة الفيلو حول الحشوة لتشكيل فطيرة صغيرة أو كيس (pouggia). اضغط على الجزء العلوي لإغلاقه.
- 8
ضع الفطائر بحيث يكون جانب الإغلاق للأسفل على صينية الخبز المُجهزة.
- 9
ادهن الجزء العلوي من الفطائر بخليط البيض المخفوق للحصول على لون ذهبي لامع.
- 10
اخبز لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لون عجينة الفيلو ذهبياً بنياً ومقرمشاً.
- 11
قدّمها دافئة كطبق مقبلات أو وجبة خفيفة.
💡 نصائح احترافية
- ✓تعامل مع عجينة الفيلو بسرعة وأبقها مغطاة لمنعها من الجفاف وتصبح هشة.
- ✓تأكد من أن جبنة الحلومي مصفاة جيداً قبل تفتيتها لتجنب حشوة رطبة.
- ✓يمكنك إضافة رشة من الأوريجانو المجفف أو قليل جداً من بشر الليمون المبشور إلى الحشوة لإضافة نكهة إضافية.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف ملعقة كبيرة من الطماطم المجففة المفرومة ناعماً إلى الحشوة.
- أضف كمية صغيرة من جبنة الفيتا المفتتة مع جبنة الحلومي.
- للحصول على لمسة حلوة قليلاً، أضف ملعقة صغيرة من العسل إلى الحشوة.