Kuba Mushroom Barley Casserole(كاسرول الشعير مع الكوبا والفطر)
طبق تشيكي تقليدي، Houbový Kuba، وهو كاسرول غني بالنكهات مصنوع من الشعير اللؤلؤي، والفطر المجفف، والبصل، والثوم، والمردقوش. إنه وجبة ريفية مريحة، غالبًا ما تُقدم خلال موسم عيد الميلاد كطبق رئيسي نباتي.
🧂 مكونات
- 1.33 cups الشعير اللؤلؤي
- 7 handfuls الفطر المجفف(يفضل من أصل أوروبي، حوالي 5 جرام لكل قبضة)
- 2 Tablespoons شحم الخنزير أو الزبدة غير المملحة
- 2 medium بصل صغير(مفروم ناعمًا)
- 3 cloves فصوص ثوم(مهروسة)
- 0.5 Tablespoon المردقوش المجفف
- 1.5 teaspoons ملح
- 1 Tbsp شحم الخنزير أو الزبدة(لدهن طبق الخبز)
👨🍳 تعليمات
- 1
ضع الفطر المجفف في قدر، غطيه بالماء البارد، واتركه حتى يغلي. خفف الحرارة واطهيه لمدة 10 دقائق. اتركه جانبًا، مع الاحتفاظ بمرق الفطر، واقطع الفطر بشكل خشن.
- 2
اطهِ الشعير اللؤلؤي في ماء مملح حسب تعليمات العبوة، أو استخدم بعض مرق الفطر المحفوظ لمزيد من النكهة. صفّي أي سائل زائد.
- 3
في مقلاة عميقة، قم بتقليب البصل المفروم ناعمًا في 2 ملعقة كبيرة من شحم الخنزير أو الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون.
- 4
أضف الشعير المطبوخ، والفطر المقطع، والثوم المهروس، والمردقوش المجفف إلى المقلاة مع البصل. تبّل بالملح. افرك المردقوش بين أصابعك قبل إضافته لإطلاق رائحته.
- 5
ادهن طبق خبز بشحم الخنزير أو الزبدة. اسكب خليط الشعير والفطر في الطبق وقم بتسوية السطح.
- 6
اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح السطح ذهبيًا فاتحًا ويصبح الشعير مقرمشًا قليلاً. لا تغطِ طبق الكاسرول.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أكثر كثافة، استخدم مرق الفطر لطهي الشعير.
- ✓فرك المردقوش المجفف بين أصابعك قبل إضافته سيطلق رائحته.
- ✓تتضمن بعض الأشكال إضافة رشة من الفلفل الأسود لإضفاء لمسة من التوابل.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- يمكن تحضيره نباتيًا أو مع إضافة لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المدخن.
- استخدم الفطر الطازج إذا كان متوفرًا، على الرغم من أن الفطر المجفف يوفر نكهة مركزة أكثر.