👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن الزيت أو السمن في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين، حوالي 5 دقائق.

2. 2

   أضف الثوم المفروم والجزر المقطع مكعبات، واطبخ لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تفوح رائحتهما.

3. 3

   أضف شرائح النقانق المدخنة إلى القدر واطبخها حتى يصبح لونها بنيًا فاتحًا، حوالي 5-7 دقائق.

4. 4

   أضف الكرنب المخلل المغسول والمقطع، وبذور الكمون، والبردقوش، وورق الغار. اطبخ لمدة دقيقتين، مع التقليب لخلط النكهات.

5. 5

   صب المرق وأضف البطاطس المقطعة مكعبات. اترك الحساء ليغلي، ثم خفف النار، وغطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تنضج البطاطس.

6. 6

   تبّل الحساء بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا حسب الذوق. أزل ورقة الغار قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: تذوق واضبط التوابل بعناية، لأن الكرنب المخلل والنقانق قد تكون مالحين.
7. 7

   اسكب الحساء الساخن في أوعية التقديم. قدّمه مع ملعقة من الكريمة الحامضة على الوجه.