Danish Creamed Cabbage with Carrots(ملفوف كريمي دانماركي مع الجزر)
طبق جانبي دنماركي كلاسيكي ومريح، هذا الملفوف الكريمي طري، حلو قليلاً بفضل الجزر، ومغلف بصلصة ناعمة ولذيذة. إنه طبق مثالي للمأكولات اللحوم الثقيلة.
🧂 مكونات
- 0.5 head ملفوف أخضر(متوسط الحجم، مقطع شرائح رفيعة)
- 5 small جزر(مقشر ومقطع شرائح رفيعة)
- 1 clove ثوم(مفروم ناعماً)
- 2 tbsp زبدة
- 0.5 L مرق خضار
- 2 tbsp دقيق لجميع الأغراض
- 2.5 dl حليب
- 0.25 tsp جوزة الطيب(مطحونة)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
👨🍳 تعليمات
- 1
في قدر، قم بإذابة الزبدة على نار متوسطة. أضف الملفوف والجزر المقطعين شرائح رفيعة. قلّب حتى يلين، حوالي 10-15 دقيقة.
- 2
أضف الثوم المفروم ناعماً وقلّب لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تفوح رائحته، مع الحرص على عدم حرقه.
- 3
اسكب مرق الخضار واتركه حتى يغلي. اطهُ لمدة 10 دقائق للسماح للخضروات باللين.
- 4
في وعاء صغير منفصل أو برطمان، اخفق الدقيق والحليب معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا وخاليًا من التكتلات. سيكون هذا عامل التكثيف لديك.
- 5
قم تدريجياً بخفق خليط الدقيق والحليب في الملفوف والجزر الذي يغلي. استمر في الطهي، مع التحريك المستمر، حتى تتكثف الصلصة وتصبح كريمية.
💡 نصائح احترافية: التحريك المستمر يمنع تكون التكتلات ويضمن تناسقًا موحدًا. - 6
تبّل الملفوف الكريمي بجوزة الطيب المطحونة، والملح، والفلفل حسب الذوق. اخلط جيدًا ليمتزج.
- 7
قدم الطبق ساخنًا كطبق جانبي.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكن تقطيع قطعة صغيرة من لحم الخنزير المقدد (البيكون) وقليها قبل إضافة الملفوف والجزر.
- ✓تأكد من طهي الدقيق لمدة دقيقة أو دقيقتين مع الزبدة قبل إضافة السائل لتجنب طعم الدقيق النيء.
- ✓إذا أصبحت الصلصة سميكة جدًا، يمكن إضافة القليل من الحليب أو المرق الإضافي للوصول إلى القوام المطلوب.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من بذور الكراوية لإضفاء لمسة دنماركية تقليدية.
- تتضمن بعض الوصفات كمية صغيرة من الكريمة الحامضة (sour cream) التي تُقلب في النهاية لمزيد من القوام الكريمي.