👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جفف شرائح لحم بطن الخنزير جيدًا بمناديل ورقية. رشها بسخاء بالملح.

   💡 نصائح احترافية: تجفيف لحم بطن الخنزير أمر بالغ الأهمية للحصول على قشرة مقرمشة.
2. 2

   سخن مقلاة جافة على نار متوسطة إلى عالية. ضع شرائح لحم بطن الخنزير في المقلاة الساخنة، مع التأكد من عدم تكديسها. اقلي لمدة 5-7 دقائق تقريبًا لكل جانب، حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك أيضًا خبز لحم بطن الخنزير في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 25-30 دقيقة تقريبًا، مع التقليب في منتصف المدة، حتى يصبح مقرمشًا.
3. 3

   اسلق البطاطس في ماء مملح حتى تنضج، حوالي 15-20 دقيقة. صفيها واتركها جانبًا.

4. 4

   أثناء قلي أو خبز لحم بطن الخنزير، قم بإعداد صلصة البقدونس. أذب الزبدة في قدر على نار متوسطة. اخفق الدقيق مع الزبدة واطهيه لمدة 1-2 دقيقة لتكوين الرو (roux).

5. 5

   أضف الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج ناعمًا. اتركه حتى يغلي مع التحريك المستمر، حتى تتكاثف الصلصة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الصلصة ناعمة قبل إضافة الحليب لتجنب تكون الكتل.
6. 6

   أضف البقدونس المفروم والملح والفلفل الأبيض. اتركه على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق أخرى.

7. 7

   قدم لحم بطن الخنزير المقلي المقرمش مع البطاطس المسلوقة وكمية وفيرة من صلصة البقدونس.