Dominica Plantain Tarts(فطائر موز دومينيكا)
حلوة ومريحة، تتميز فطائر موز دومينيكا بعجينة هشة محشوة بخليط موز مهروس حلو ومتبل. هذه الفطائر هي وجبة شهية، مثالية لوجبة الإفطار أو الحلوى أو وجبة خفيفة.
🧂 مكونات
- 3 cups دقيق لجميع الأغراض(منخول)
- 4 oz زبدة(باردة، مقطعة مكعبات)
- 4 oz دهن نباتي أو شورتنينج(باردة، مقطعة مكعبات)
- 3/4 - 1 cup ماء مثلج
- 1 tbsp سكر(للعجينة)
- 2 large موز ناضج(مسلوق حتى يصبح طريًا)
- 1/2 cup سكر بني(مضغوط)
- 1 tbsp قرفة
- 1/4 tsp جوزة الطيب(مبشورة طازجة)
- 1 tsp خلاصة فانيليا
- 2 صفار بيض(لدهن البيض)
- 1 tsp ماء(لدهن البيض)
👨🍳 تعليمات
- 1
تحضير حشوة الموز: اسلقي الموز الناضج في الماء لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح طريًا جدًا. صفي الموز واتركيه ليبرد قليلاً، ثم اهرسيه جيدًا. اخلطي معه السكر البني والقرفة وجوزة الطيب وخلاصة الفانيليا حتى تتجانس المكونات. اتركيها جانبًا لتبرد تمامًا.
- 2
صنع عجينة الفطائر: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق المنخول والسكر. أضيفي الزبدة الباردة والدهن النباتي/الشورتنينج باستخدام قطاعة العجين أو أطراف أصابعك حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز الخشن.
- 3
أضيفي الماء المثلج تدريجيًا، ملعقة كبيرة في كل مرة، واخلطي حتى تتجمع العجينة. احرصي على عدم الإفراط في الخلط.
- 4
اجمعي العجينة على شكل كرة، افرديها إلى قرص، لفيها في غلاف بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- 5
سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). بطني صينية خبز بورق زبدة.
- 6
افردي العجينة المبردة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق بسماكة حوالي 1/8 بوصة. قطعي أشكالًا لفطائرك (دوائر أو مربعات).
- 7
ضعي ملعقة كبيرة من حشوة الموز الباردة في وسط كل شكل من أشكال العجين. اطوي العجين فوق الحشوة لتشكيل فطيرة على شكل نصف قمر أو مستطيلة. اضغطي على الحواف بشوكة لإغلاقها.
- 8
حضري دهن البيض بخفق صفار البيض وملعقة صغيرة من الماء. ادهني قمة الفطائر بخلطة البيض للحصول على لون ذهبي.
- 9
ضعي الفطائر على صينية الخبز المجهزة. اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى يصبح لون العجين ذهبيًا بنيًا ومطهوًا بالكامل.
- 10
اتركي الفطائر لتبرد على رف شبكي قبل التقديم. يمكن الاستمتاع بها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدمي موزًا ناضجًا جدًا للحصول على أحلى حشوة.
- ✓حافظي على برودة العجينة للحصول على عجينة هشة.
- ✓تأكدي من أن حشوة الموز باردة تمامًا قبل تجميع الفطائر لمنع العجينة من أن تصبح رطبة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- استخدمي عجينة البف باستري أو عجينة الفطائر الجاهزة للحصول على نسخة أسرع.
- أضيفي رشة من القرنفل المطحون إلى حشوة الموز لمزيد من النكهة.
- يفضل البعض إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة إلى حشوة الموز لزيادة غناها.