Bollo de Pescado Manabita Relleno(بولو السمك المحشو من مانابي)
طبق مميز من منطقة مانابي، يتميز هذا البولو بحشوة لذيذة من السمك والخضروات مغلفة بعجينة طرية من الموز الأخضر، مطهوة على البخار بإتقان.
🧂 مكونات
- 8 large موز أخضر
- 500 g فيليه سمك أبيض(مثل سمك القاروص أو الهامور، مطهو ومفتت)
- 1 medium بصل(مفروم ناعم)
- 1 green فلفل حلو(مفروم ناعم)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 2 medium طماطم(مكعبة)
- 0.5 cup كزبرة(مفرومة)
- 3 tbsp زيت الأشيوت
- 1 tsp كمون
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 8-10 large أوراق موز(مذبلة)
👨🍳 تعليمات
- 1
قشر الموز الأخضر واسلقه حتى يصبح طريًا. صفّه واهرسه جيدًا لتشكيل عجينة. أضف ملعقة كبيرة من زيت الأشيوت والملح والفلفل إلى هريس الموز واخلط جيدًا.
- 2
تحضير الحشوة: سخّن ملعقتين كبيرتين من زيت الأشيوت في مقلاة. شوّح البصل والفلفل الحلو حتى يلين. أضف الثوم واطهُ لمدة دقيقة واحدة.
- 3
أضف الطماطم المكعبة والكمون والملح والفلفل. اطهُ حتى تتفتت الطماطم. أضف السمك المطهو والمفتت والكزبرة المفرومة واخلط جيدًا.
- 4
للجمع: افرد ورقة موز مذبلة. ضع كمية من عجينة الموز في المنتصف وافردها على شكل قرص.
- 5
ضع كمية وفيرة من حشوة السمك في وسط قرص الموز.
- 6
اطوِ ورقة الموز لإغلاق الحشوة، لتشكيل حزمة مستطيلة. أحكم ربطها بخيط المطبخ إذا لزم الأمر.
- 7
اطهِ البولو على البخار لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تنضج عجينة الموز وتصبح متماسكة.
- 8
قدمه ساخنًا.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من طهي الموز حتى يصبح طريًا جدًا للحصول على عجينة ناعمة.
- ✓ذبل أوراق الموز فوق لهب أو في ماء ساخن لجعلها مرنة ومنع تمزقها.
- ✓يمكن تتبيل حشوة السمك بلمسة من الفلفل الحار لإضافة مزيد من الحرارة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- استخدم مأكولات بحرية أخرى مطهوة مثل الروبيان أو السلطعون للحشوة.
- أضف طبقة من البيض المسلوق والمقطع إلى شرائح إلى الحشوة.
- يمكن إضافة كمية صغيرة من الجبن المبشور إلى عجينة الموز.