Cuy Asado con Papas(كوي مشوي مع البطاطس)
طبق أنديزي تقليدي يتكون من خنزير غينيا مشوي (كوي) متبل بالبهارات العطرية ويقدم مع البطاطس المسلوقة أو المشوية. الكوي هو طبق شهي ذو جذور تاريخية عميقة في منطقة الأنديز.
Loading...
🧂 مكونات
- 1 medium خنزير غينيا كامل (كوي)(منظف ومُفرّغ)
- 1 tbsp ملح
- 1 tsp فلفل أسود
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 1 tsp كمون
- 1 tsp زعتر(مجفف)
- 1 tbsp معجون الأشيوت
- 0.5 cup بيرة(أو ماء)
- 2 lbs بطاطس(مثل بابا تشاوتشا أو غابرييلا، مغسولة)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية).
- 2
افرِك خنزير الغينيا المنظف بالملح، والفلفل الأسود، والثوم المفروم، والكمون، والزعتر، ومعجون الأشيوت. تأكد من تغطيته جيداً.
- 3
ضع خنزير الغينيا المتبل في صينية شوي. اسكب البيرة (أو الماء) فوقه.
- 4
أضف البطاطس المغسولة إلى صينية الشوي حول خنزير الغينيا.
- 5
اشوِ لمدة 1 إلى 1.5 ساعة، أو حتى ينضج الكوي ويصبح جلده مقرمشاً. اسقِ بالسوائل الموجودة في الصينية من حين لآخر. يجب أن تكون البطاطس طرية.
- 6
قدم الكوي المشوي مع البطاطس. يُفضل تناوله تقليدياً باليد.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من تنظيف خنزير الغينيا جيداً قبل التحضير.
- ✓للحصول على قرمشة إضافية، يمكنك زيادة درجة حرارة الفرن خلال آخر 10-15 دقيقة من الشوي.
- ✓الكوي طبق شهي وقد لا يعتاد عليه البعض. إنه غني بالبروتين وله نكهة فريدة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- بدلاً من الشوي، يمكن قلي الكوي في الزيت العميق (كوي تشاكتادو).
- قدمه مع جانب من صلصة الكريولا (سلطة بصل وطماطم) أو صلصة الأخي.