👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اغسل التين جيدًا. قم بعمل شق صغير على شكل صليب في قمة كل حبة تين. ضع التين في وعاء كبير وغطيه بالماء. اتركه لينقع طوال الليل.

   💡 نصائح احترافية: النقع يساعد على تطرية التين وتقليل المرارة.
2. 2

   في اليوم التالي، صفِّ التين. ضعه في قدر كبير وغطيه بالماء العذب. أضف بيكربونات الصوديوم واغلِ المزيج. اطهُ حتى يصبح التين طريًا، حوالي 20-30 دقيقة.

   💡 نصائح احترافية: تساعد بيكربونات الصوديوم على تليين التين.
3. 3

   صفِّ التين واتركه جانبًا ليبرد قليلاً. في نفس القدر، امزج السكر البني (أو البيلونسيلو)، و5 أكواب من الماء، وحبوب القرنفل، وعود القرفة. اطهُ على نار متوسطة، مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ الشراب في التكاثف.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من ذوبان كل السكر قبل المتابعة.
4. 4

   أضف التين المسلوق إلى الشراب. اتركه يغلي برفق، ثم خفف الحرارة إلى درجة منخفضة. اطهُ بدون غطاء لمدة 2-3 ساعات على الأقل، أو حتى يصبح التين طريًا جدًا ويتكثف الشراب إلى القوام المطلوب.

   💡 نصائح احترافية: حرك من حين لآخر بلطف لمنع التين من التفتت. يجب أن يغطي الشراب ظهر الملعقة.
5. 5

   أزل عود القرفة وحبوب القرنفل. اترك حلوى التين لتبرد قليلاً. قدمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع شرائح من الجبن اللين.

   💡 نصائح احترافية: يمكن تخزين هذه الحلوى في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.