Roz bil Laban(رز بلبن (بودنغ الأرز المصري))

Name: Roz bil Laban
Prep time: PT10 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT2 hours 10 minutes (including chilling)
Yield: 6
Cuisine: Egypt
Ingredients: 150 g أرز أبيض قصير الحبة (مغسول حتى يصبح الماء صافياً); 1 cup حليب كامل الدسم (بالإضافة إلى 100 مل إضافية إذا لزم الأمر); 1 L ماء (Full-fat milk will yield the creamiest result.); 150 g سكر حبيبات (يُعدل حسب الذوق); 1 tbsp خلاصة فانيليا (Add at the end to preserve its delicate aroma. Use good quality rose water.); for topping ماء ورد (اختياري، لإضافة نكهة زهرية); for topping قرفة مطحونة (للتزيين)

Egyptian Rice Pudding

رز بلبن، الذي يترجم إلى "أرز بالحليب"، هو حلوى مصرية محبوبة تجسد الراحة والتقاليد. هذا البودنغ الكريمي، الذي غالبًا ما يُغمر بنكهات رقيقة مثل الفانيليا وماء الورد، هو عنصر أساسي في المنازل والاحتفالات المصرية، ويرمز إلى الحلاوة وكرم الضيافة. تعود أصوله إلى العصور القديمة، مما يعكس تراثًا طهويًا غنيًا تم توارثه عبر الأجيال.

وقت التحضير10 minutes

وقت الطهي45 minutes

إجمالي الوقت2 hours 10 minutes (including chilling)

حصص6

صعوبةEasy

2 تعديلات· Feb 8

اصنع نسختك

🧂 مكونات

150 g أرز أبيض قصير الحبة(مغسول حتى يصبح الماء صافياً)
1 cup حليب كامل الدسم(بالإضافة إلى 100 مل إضافية إذا لزم الأمر)
1 L ماء(Full-fat milk will yield the creamiest result.)
150 g سكر حبيبات(يُعدل حسب الذوق)
1 tbsp خلاصة فانيليا(Add at the end to preserve its delicate aroma. Use good quality rose water.)
for topping ماء ورد(اختياري، لإضافة نكهة زهرية)
for topping قرفة مطحونة(للتزيين)

👨‍🍳 تعليمات

1
تحضير الأرز: اغسل كوبًا واحدًا من الأرز الأبيض قصير الحبة جيدًا تحت الماء البارد الجاري حتى يصبح الماء صافيًا. صفيه جيدًا.
⏱️ 15 minutes
2
الطهي الأولي: في قدر سميك القاعدة، اخلط الأرز المغسول مع كوبين من الماء. اتركه يغلي على نار متوسطة، ثم خفف الحرارة إلى منخفضة، وغطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا، أو حتى يتم امتصاص معظم الماء ويصبح الأرز نصف طري. حرك من حين لآخر لمنع الالتصاق.
⏱️ 5 minutes
3
إضافة الحليب والطهي على نار هادئة: اسكب 4 أكواب من الحليب كامل الدسم وحرك جيدًا. استمر في الطهي على نار متوسطة منخفضة، مع التحريك بشكل متكرر لمنع الأرز من الالتصاق بقاع القدر وتشجيع تكوين قوام كريمي. اطبخ لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج الأرز تمامًا ويتكثف الخليط ليصبح بقوام البودنغ. إذا أصبح الخليط سميكًا جدًا قبل أن ينضج الأرز، أضف 100 مل من الحليب الإضافي أو قليلًا من الماء.
⏱️ 25-30 minutes
4
التحلية والتنكيه: أضف نصف كوب من السكر الحبيبات وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. إذا كنت تستخدم ماء الورد، أضف ملعقة صغيرة لإضفاء نكهة زهرية عطرة. استمر في الطهي لمدة 5-10 دقائق أخرى، مع التحريك باستمرار، حتى يذوب السكر تمامًا ويصل البودنغ إلى القوام الكريمي المرغوب فيه.
⏱️ 30 minutes cooling + 1.5 hours chilling
5
التقديم: ارفع القدر عن النار. اسكب الرز بلبن في أطباق تقديم فردية أو طبق تقديم كبير. اتركه ليبرد قليلًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا.
⏱️ 1 minute

تتبع تاريخ الطهي الخاص بك

💡 نصائح احترافية

✓التحريك المتكرر هو المفتاح للحصول على قوام كريمي ومنع البودنغ من الاحتراق أو تكوين قشرة.
✓للحصول على نكهة أغنى، تقترح بعض الوصفات إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة في نهاية الطهي.
✓اضبط كمية السكر حسب تفضيلك الشخصي؛ البعض يحبه أحلى، بينما يفضل البعض الآخر حلاوة أكثر اعتدالًا.

✨ أفكار تعديل

إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة

أضف رشة من البهار الحلو أو جوزة الطيب مع القرفة للحصول على طبقة إضافية من النكهة.
أضف ملعقة كبيرة من نشا الذرة مذابة في قليل من الحليب خلال آخر 10 دقائق من الطهي للحصول على بودنغ سميك وكريمي إضافي.
تتضمن بعض الوصفات كمية صغيرة من الكريمة الثقيلة المضافة في نهاية الطهي مباشرة لإضافة المزيد من الغنى.