Salatet Zaitoun(سلطة زيتون)
Egyptian Olive Salad
سلطة زيتون، والتي تعني 'Olive Salad'، هي طبق مصري حيوي ومنعش يسلط الضوء على النكهات المعقدة والمالحة للزيتون. إنه طبق أساسي في موائد المقبلات وطبق جانبي متعدد الاستخدامات، يجسد المكونات الطازجة والبسيطة التي تميز المطبخ المصري.
🧂 مكونات
- 400 g زيتون أخضر(منزوع النوى ومقطع إلى نصفين أو أرباع)
- 2 medium طماطم ناضجة(مقطعة مكعبات)
- 2 stalks بصل أحمر(مفروم ناعم)
- 60 ml فلفل رومي أخضر(مقطع مكعبات)
- 3 tbsp بقدونس طازج(مفروم)
- 1/4 cup نعناع طازج(مفروم)
- 1 clove زيت زيتون بكر ممتاز(Minced. Optional, for a sharper flavor.)
- 1/4 tsp عصير ليمون(طازج)
👨🍳 تعليمات
- 1
تحضير الخضروات: انزع نوى الزيتون الأخضر إذا لم يكن منزوعًا بالفعل. قطعه إلى نصفين أو أرباع، بحيث تكون القطع بحجم لقمة. قطع الطماطم الناضجة إلى مكعبات، وافرم البصل الأحمر ناعمًا، وقطع الفلفل الرومي الأخضر إلى مكعبات. افرم البقدونس الطازج والنعناع ناعمًا.
⏱️ 10 minutes - 2
خلط مكونات السلطة: في وعاء خلط متوسط الحجم، اخلط الزيتون المحضر، والطماطم المقطعة، والبصل الأحمر المفروم، والفلفل الرومي الأخضر المقطع، والبقدونس المفروم، والنعناع المفروم. قلب برفق لتوزيع المكونات بالتساوي.
⏱️ 7 minutes - 3
تحضير الصلصة: في وعاء صغير أو برطمان، اخفق زيت الزيتون البكر الممتاز، وعصير الليمون الطازج، ودبس الرمان (إذا استخدمت)، والملح، والفلفل الأسود المطحون طازجًا حتى يتجانس الخليط جيدًا.
⏱️ 2 minutes - 4
تتبيل السلطة: اسكب الصلصة فوق مكونات السلطة الممزوجة. قلب برفق للتأكد من تغطية جميع الخضروات والزيتون بالصلصة. تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر.
⏱️ 1 minute - 5
نقع وتقديم: اترك السلطة لمدة 10-15 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة لتتمازج النكهات. قدمها باردة أو في درجة حرارة الغرفة، عادة كجزء من مائدة المقبلات أو كطبق جانبي.
⏱️ 10-15 minutes (marinating)
💡 نصائح احترافية
- ✓لإضافة نكهة حارة، يمكنك إضافة فلفل الهالابينو مفروم ناعم إلى السلطة.
- ✓إذا كنت تفضل صلصة أكثر حموضة، يمكنك استبدال جزء من عصير الليمون بالخل الأبيض.
- ✓بينما يعتبر الزيتون الأخضر تقليديًا، يمكن استخدام مزيج من الزيتون الأخضر والأسود لإضافة عمق أكبر للنكهة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف حفنة من عين الجمل المحمص لإضافة قوام مقرمش.
- أضف فص ثوم مفروم ناعم إلى الصلصة لإضافة نكهة أقوى.
- للحصول على سلطة أكثر دسامة، يمكنك إضافة حمص مطبوخ أو فاصوليا بيضاء.