Arroz con Leche Salvadoreño con Canela y Pasas(أرز بالحليب سلفادوري بالقرفة والزبيب)
بودينغ أرز مريح وكريمي على الطريقة السلفادورية، مطهو ببطء مع الحليب والسكر والقرفة والزبيب، ليقدم نهاية حلوة وعطرية لأي وجبة.
🧂 مكونات
- 1 cup أرز أبيض طويل الحبة
- 2 cups ماء
- 4 cups حليب(يوصى بحليب كامل الدسم)
- 1 cup سكر حبيبات(أو حسب الرغبة)
- 2 أعواد قرفة
- 1/2 cup زبيب
- 1 tsp خلاصة فانيليا
- for dusting قرفة مطحونة
👨🍳 تعليمات
- 1
اغسل الأرز تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. يزيل هذا النشا الزائد ويمنع البودينغ من أن يصبح لزجاً للغاية.
💡 نصائح احترافية: الغسل ضروري للحصول على قوام جيد. - 2
في قدر متوسطة، اخلط الأرز المغسول و2 كوب من الماء. اتركه ليغلي، ثم خفف الحرارة، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا، أو حتى يمتص الماء ويُطهى الأرز جزئيًا.
⏱️ 15 minutes💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الحرارة منخفضة لمنع الاحتراق. - 3
أضف الحليب والسكر وأعواد القرفة إلى القدر. قلّب جيدًا للمزج.
⏱️ 2 minutes - 4
اترك الخليط على نار هادئة مع التحريك المتكرر لمنع الالتصاق. اطهُ لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح الأرز طريًا ويتكاثف البودينغ إلى القوام المطلوب.
⏱️ 40 minutes💡 نصائح احترافية: التحريك هو المفتاح للحصول على قوام كريمي ومنع الجزء السفلي من الاحتراق. - 5
أضف الزبيب وخلاصة الفانيليا في آخر 5 دقائق من الطهي.
⏱️ 5 minutes - 6
أخرج أعواد القرفة قبل التقديم. اترك الأرز بالحليب ليبرد قليلاً. سيزداد تكاثفه كلما برد.
💡 نصائح احترافية: قدمه دافئًا أو باردًا، مع رشة من القرفة المطحونة.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكنك إضافة شريط من قشر الليمون أو البرتقال مع أعواد القرفة.
- ✓إذا أصبح البودينغ سميكًا جدًا، يمكنك إضافة القليل من الحليب.
- ✓اضبط كمية السكر حسب تفضيلك الشخصي.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من الروم أو البراندي للحصول على نسخة للكبار.
- أضف رقائق جوز الهند المحمصة لإضافة قوام ونكهة.
- استخدم الأرز البني للحصول على نكهة جوزية وقوام أكثر مضغًا (اضبط وقت الطهي).