Puchas Salvadoreñas Rellenas(بوخاس سالفادوريان المحشوة)
تُعد 'بوخاس سالفادوريان المحشوة' هذه تنويعًا رائعًا للخبز الحلو السلفادوري التقليدي، وتتميز بعجينة ناعمة وحلوة قليلاً محشوة بفواكه غنية بالتوابل أو حشوة الكاسترد، لتقديم حلوى أو وجبة خفيفة فريدة.
🧂 مكونات
- 500 g دقيق لجميع الأغراض
- 100 g سكر حبيبات
- 7 g خميرة جافة نشطة(1 عبوة)
- 180 ml حليب دافئ(حوالي 110 فهرنهايت (43 درجة مئوية))
- 2 large بيض(بدرجة حرارة الغرفة)
- 80 g زبدة غير مملحة(طرية)
- 1 tsp ملح
- للحشوة (اختر واحدة):(انظر التنويعات أدناه)
- 1 egg yolk + 1 tbsp milk خليط البيض (للدهن)(للدهن)
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء صغير، اخلط الحليب الدافئ والخميرة ورشة سكر. اتركه لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح رغويًا. في وعاء كبير، اخفق الدقيق والسكر المتبقي والملح. اعمل فجوة في المنتصف.
- 2
صب خليط الخميرة والبيض المخفوق والزبدة الطرية في الفجوة. اخلط حتى تتكون عجينة خشنة. ضع العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجن لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. ضع العجينة في وعاء مدهون، غطها، واتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
- 3
بينما تتخمر العجينة، قم بتحضير الحشوة التي اخترتها (انظر التنويعات). بمجرد أن تتخمر العجينة، اضغط عليها لتهبط وقسمها إلى 12 جزءًا متساويًا. افرد كل جزء على شكل دائرة.
- 4
ضع ملعقة كبيرة ممتلئة من الحشوة في منتصف كل دائرة عجين. اجمع حواف العجين بعناية لإغلاق الحشوة، واضغط عليها لتغلق بإحكام. شكلها على شكل كرة مستديرة أو مسطحة قليلاً.
- 5
ضع كرات العجين المحشوة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة بينها. غطها بشكل فضفاض واتركها تتخمر لمدة 30-45 دقيقة أخرى. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
- 6
ادهن سطح البوخاس بخليط البيض. اخبز لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا ومطهوة بالكامل. اتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن خميرتك نشطة لت حصول على ارتفاع جيد.
- ✓لا تفرط في حشو البوخاس، وإلا فقد تتسرب أثناء الخبز.
- ✓إغلاق العجين بشكل صحيح أمر ضروري للحفاظ على الحشوة في الداخل.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- حشوة دولسي دي ليتشي: امزج 1 كوب من دولسي دي ليتشي مع 1/4 كوب من المكسرات المفرومة ناعماً (اختياري) ورشة قرفة.
- حشوة كومبوت الفواكه: قم بغلي 1 كوب من موز الجنة الناضج المقطع أو البطاطا الحلوة مع 2 ملعقة كبيرة من السكر، و 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة، ورشة ماء حتى تطرى وتصبح شبيهة بالمربى. اتركها لتبرد تماماً.
- حشوة الكاسترد (كريمة باتيسيري): حضر كريمة حلويات بسيطة باستخدام الحليب، صفار البيض، السكر، نشا الذرة، والفانيليا. اتركها لتبرد تماماً قبل الاستخدام.