👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   إذا كنت تستخدم نوى النخيل الطازج، قم بكسره واستخرج العصير. يمكن القيام بذلك عن طريق غلي النوى، ثم دقها لإخراج الزيت، وتصفيتها عبر شاش. بدلاً من ذلك، استخدم مركز ثمار النخيل المعلب.

   💡 نصائح احترافية: هذه الخطوة تتطلب الكثير من الجهد. استخدام المركز المعلب يبسط العملية بشكل كبير.
2. 2

   في قدر كبير، امزج خلاصة نواة النخيل (أو المركز)، الماء، البصل المفروم، الثوم المفروم، وفلفل السكوتش بونيه المفروم.

3. 3

   أضف السمك المدخن المنظف والمقطع (والدجاج المدخن، إذا كنت تستخدمه).

4. 4

   اترك الخليط حتى يغلي، ثم خفف الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف على الأقل، مع التحريك من حين لآخر. يجب أن يتكاثف الحساء وتتداخل النكهات.

5. 5

   تبل بالملح حسب الذوق. كن على علم بأن السمك المدخن قد يكون مالحًا بالفعل.

   💡 نصائح احترافية: تذوق واضبط الملح بعناية.
6. 6

   قدم الحساء ساخنًا، وغالبًا ما يُقدم مع اليام المسلوق، أو الكسافا، أو الأرز.