👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   عمل شقوق قطرية على جانبي السمك المنظف. تتبيل السمك بعصير الليمون، مسحوق الثوم، الفلفل الأسود، والملح. اتركه جانباً لمدة 15 دقيقة على الأقل.

   💡 نصائح احترافية: تساعد الشقوق في تغلغل التتبيلة وضمان طهي متساوٍ.
2. 2

   أثناء تتبيل السمك، قم بإعداد الموز. سخّن حوالي 2 بوصة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة وعميقة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية حتى يسخن (حوالي 350 درجة فهرنهايت أو 175 درجة مئوية).

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون الزيت ساخناً بما يكفي ليحدث أزيزاً عند إضافة شريحة موز.
3. 3

   أضف شرائح الموز الناضج بحذر إلى الزيت الساخن في طبقة واحدة، مع التأكد من عدم تكديس المقلاة. اقلِ لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح ذهبي اللون وكراميل. ارفع بملعقة مثقوبة وضعه على ورق مطبخ لتصفية الزيت. رشه بقليل من الملح.

   💡 نصائح احترافية: اقلِ على دفعات للحفاظ على درجة حرارة الزيت وتحقيق لون بني متساوٍ.
4. 4

   أثناء قلي الموز، ضع الدقيق في طبق مسطح. غطّس السمك المتبل في الدقيق، ورجّ أي دقيق زائد.

   💡 نصائح احترافية: طبقة خفيفة من الدقيق تساعد في الحصول على قشرة مقرمشة.
5. 5

   ضع السمك المغطى بالدقيق بحذر في الزيت الساخن (قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعات). اقلِ لمدة 5-7 دقائق لكل جانب، حسب سماكة السمك، حتى يصبح ذهبي اللون ومطهواً تماماً. يجب أن يتفتت اللحم بسهولة بالشوكة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن السمك مطهو تماماً عن طريق التحقق من الجزء الأكثر سمكاً.
6. 6

   ارفع السمك المقلي من الزيت وصفّه على ورق مطبخ. تبّله بقليل من الملح الإضافي إذا رغبت.

   💡 نصائح احترافية: تصفية الزيت الزائد أمر ضروري للحصول على نتيجة غير دهنية.
7. 7

   قدّم السمك المقلي فوراً مع الموز الناضج. زيّن بالبقدونس المفروم والبصل المقطع الاختياري، وقدّم مع شرائح ليمون إضافية.

   💡 نصائح احترافية: هذا الطبق يُفضل تناوله طازجاً.