Sopa de Pescado con Coco(حساء السمك بجوز الهند)
حساء سمك غني ولذيذ مصنوع من حليب جوز الهند والسمك الطازج والخضروات العطرية، يقدم لمسة من المطبخ الساحلي لغينيا الاستوائية. يوازن هذا الطبق بين النكهات المالحة للسمك والحلاوة الكريمية لحليب جوز الهند، مما يخلق وجبة مريحة ومشبعة.
🧂 مكونات
- 750 g شرائح سمك أبيض(مثل سمك النهاش أو البلطي، مقطعة إلى قطع)
- 400 ml حليب جوز الهند(معلب، كامل الدسم)
- 2 medium بصل(مفروم)
- 500 g طماطم(مفرومة)
- 4 large فلفل رومي(منزوع البذور ومقطع شرائح)
- 2 tsp ثوم(مفروم)
- 2 tbsp زيت زيتون
- 3 tbsp عصير ليمون
- 1 tbsp كمون(مطحون)
- 1 tbsp بابريكا
- 1 tsp ملح(أو حسب الذوق)
- 1 tsp فلفل أسود(مطحون طازجًا، أو حسب الذوق)
- 1 bunch كزبرة(مفرومة، للتزيين (اختياري))
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء، اخلط قطع السمك مع عصير الليمون والكمون والبابريكا والملح والفلفل. اتركها لتتبل لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- 2
سخن زيت الزيتون في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والفلفل الرومي وقلّب حتى يذبل، حوالي 5-7 دقائق.
- 3
أضف الثوم المفروم والطماطم المفرومة إلى القدر. اطهِ لمدة 5 دقائق أخرى، مع التحريك من حين لآخر، حتى تبدأ الطماطم في التفتت.
- 4
اسكب حليب جوز الهند وكوب واحد من الماء. اترك المزيج ليغلي.
- 5
أضف قطع السمك المتبلة بلطف إلى السائل المغلي. خفف النار إلى هادئة، غطِ القدر، واطهِ لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج السمك ويتفتت بسهولة.
- 6
تذوق وعدّل التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. إذا كان الحساء سميكًا جدًا، أضف المزيد من الماء.
- 7
قدم الحساء ساخنًا، مزينًا بالكزبرة الطازجة إذا رغبت. هذا الحساء لذيذ جدًا مع الأرز الأبيض أو الموز المسلوق.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على حساء أكثر حرارة، أضف رشة من فلفل الكايين أو حبة فلفل حار مفرومة ناعمًا مع الثوم والطماطم.
- ✓تأكد من عدم الإفراط في طهي السمك، لأنه يمكن أن يجف ويتفتت بسهولة.
- ✓إذا لم يكن السمك الطازج متوفرًا، يمكن استخدام سمك أبيض صلب مثل سمك القد أو سمك الحدوق.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات أخرى مثل البطاطا الحلوة المقطعة مكعبات أو البامية للحصول على حساء أكثر دسماً.
- للحصول على نكهة أغنى، يمكن استخدام مرق السمك بدلاً من الماء.