Estonian Apple Strudel(سترودل التفاح الإستوني)
Õunastruudel
معجنات شهية محشوة بالتفاح الطري المتبل، غالباً ما تُصنع باستخدام عجينة البف باستري بالزبدة أو عجينة رقيقة ومقرمشة. إنها حلوى شهيرة، خاصة خلال موسم التفاح، وتكون لذيذة عند تقديمها دافئة مع صلصة الفانيليا أو الآيس كريم.
🧂 مكونات
- 500 g عجينة الزبدة(مثل عجينة البف باستري أو عجينة سترودل منزلية الصنع)
- 1 kg تفاح(أنواع لاذعة مثل أنتونوفكا، مقشر، منزوع البذور، ومقطع شرائح رفيعة)
- 150 g سكر(يُفضل السكر البني)
- 2 tsp قرفة
- 50 g بقسماط(اختياري، للتكثيف)
- 100 g زبيب(اختياري)
- 1 tbsp عصير ليمون
- 50 g زبدة(مذابة، للدهن)
- 1 large بيض(مخفوق، لدهن الوجه)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). قم بتبطين صينية خبز بورق زبدة.
- 2
إذا كنت تستخدم عجينة منزلية، افردها رقيقة جداً على سطح مرشوش بالدقيق. إذا كنت تستخدم عجينة بف باستري جاهزة، افردها قليلاً لتناسب صينية الخبز الخاصة بك.
- 3
في وعاء، اخلط شرائح التفاح مع السكر والقرفة وعصير الليمون والبقسماط (إذا كنت تستخدمه) والزبيب (إذا كنت تستخدمه). امزج جيداً.
- 4
وزع خليط التفاح بالتساوي على العجينة، مع ترك حافة صغيرة حول الأطراف.
- 5
ادهن حواف العجينة بالزبدة المذابة. لف العجينة بإحكام، مثل سويسرول، لتغطية الحشوة. اضغط على الأطراف لإغلاقها.
- 6
ضع السترودل بحيث يكون جانب الإغلاق لأسفل على صينية الخبز المُجهزة. ادهن السطح العلوي بالزبدة المذابة ثم بالبيض المخفوق للحصول على لون ذهبي.
- 7
اخبز لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون ومقرمشة، وتصبح حشوة التفاح طرية.
- 8
اتركه ليبرد قليلاً قبل تقطيعه وتقديمه. لذيذ عند تقديمه دافئاً مع صلصة الفانيليا، الكريمة المخفوقة، أو آيس كريم الفانيليا.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم تفاحاً صلباً ولاذعاً للحصول على أفضل نكهة وقوام.
- ✓إذا كنت تستخدم عجينة البف باستري، تأكد من أنها مبردة جيداً قبل فردها.
- ✓للحصول على نكهة تقليدية أكثر، فكر في إضافة رشة من الهيل أو جوزة الطيب المطحونة إلى حشوة التفاح.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف مكسرات مفرومة مثل الجوز أو البيكان إلى الحشوة.
- استخدم فاكهة مختلفة، مثل الكمثرى أو الراوند، للحشوة.