Quark and Semolina Mousse Dessert(موس الكوارك والسميد)
حلوى خفيفة ورقيقة تتميز بكوارك استوني ناعم (kohupiim) ممزوج بكريمة سميد حلوة (mannavaht)، غالبًا ما تُقدم مع كومبوت التوت أو التوت الطازج.
🧂 مكونات
- 500 g كوارك استوني (kohupiim)(ناعم، قليل الدسم أو كامل الدسم)
- 50 g سميد (manna)
- 250 ml حليب
- 100 g سكر(أو حسب الرغبة)
- 1 tsp مستخلص الفانيليا
- 1 tsp بشر ليمون(اختياري)
- for serving توت (طازج أو كومبوت)
👨🍳 تعليمات
- 1
في قدر، اخفق السميد والحليب ونصف كمية السكر. اطهِ على نار متوسطة، مع التحريك المستمر، حتى تتكاثف المزيج ليصبح قوامه أشبه بالعصيدة. ارفعها عن النار وأضف مستخلص الفانيليا وبشر الليمون (إذا كنت تستخدمه). اتركه ليبرد قليلاً.
- 2
في وعاء كبير، اخفق الكوارك الاستوني مع باقي كمية السكر حتى يصبح ناعمًا وكريميًا. إذا كان الكوارك الخاص بك صلبًا جدًا، يمكنك تمريره عبر مصفاة أولاً.
- 3
أضف برفق خليط السميد المبرد قليلاً إلى الكوارك حتى يمتزج جيدًا. كن حذرًا حتى لا تفرط في الخلط، لأنك تريد الحفاظ على قوام خفيف وشبيه بالموس.
- 4
اسكب الحلوى في أكواب تقديم فردية أو أطباق.
- 5
برّدها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل للسماح للنكهات بالامتزاج ولتتماسك الحلوى.
- 6
قدمها باردة، مزينة بالتوت الطازج أو كومبوت التوت.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن خليط السميد ليس ساخنًا جدًا عند إضافته إلى الكوارك لمنع تخثره.
- ✓عدّل كمية السكر حسب تفضيلك. حلاوة التوت ستؤثر أيضًا على ذلك.
- ✓للحصول على حلوى أغنى، استخدم كوارك كامل الدسم.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو إلى خليط الكوارك لعمل نسخة بالشوكولاتة.
- أضف بعض الكريمة المخفوقة للحصول على قوام أخف.
- استخدم كومبوت فاكهة مختلف مثل التفاح أو الراوند.