👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء متوسط، اخفق دقيق الجاودار، الدقيق متعدد الاستخدامات، البيكنج بودر، الملح، والفلفل. اتركه جانباً.

2. 2

   افصل البيض. في وعاء منفصل، اخفق صفار البيض، الزبدة المذابة، واللبن الرائب حتى يمتزجوا. أضف خليط الصفار هذا إلى المكونات الجافة، وحرّك فقط حتى يمتزج الخليط. لا بأس بوجود بعض الكتل الصغيرة.

3. 3

   في وعاء نظيف، اخفق بياض البيض حتى تتكون قمم صلبة. ادمج بياض البيض المخفوق برفق في الخليط حتى يمتزج فقط، مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط.

4. 4

   أضف الشبت الطازج المفروم مع التقليب.

5. 5

   للحشوة: سخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطهيه حتى يلين، حوالي 5 دقائق. أضف اللحم المفروم واطهيه، مع تفتيته بملعقة، حتى يصبح بني اللون. صفِّ أي دهون زائدة.

6. 6

   صب المرق واتركه يغلي على نار هادئة لبضع دقائق حتى يتبخر معظم السائل، لتكوين حشوة رطبة ولكن ليست سائلة. تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق.

7. 7

   سخّن صينية خَبز مدهونة قليلاً أو مقلاة على نار متوسطة. اسكب حوالي 1/4 كوب من الخليط على السطح الساخن لكل فطيرة. اطهِ لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا وتنضج. قد تحتاج إلى تعديل الحرارة لمنع الاحتراق.

8. 8

   للتقديم: ضع كمية من الحشوة المالحة على نصف كل فطيرة. اطوِ النصف الآخر فوقها لتشكيل نصف دائرة. بدلاً من ذلك، يمكنك تقديم الحشوة على الجانب.

9. 9

   قدمها دافئة، مزينة بملعقة من الكريمة الحامضة أو الفريش كريم.