👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهن طبق كسرولة متوسط الحجم.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الفرن مسخن بالكامل لضمان طهي متساوٍ.
2. 2

   في قدر، ذوب الزبدة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين، حوالي 5 دقائق.

3. 3

   أضف الدقيق واطهيه لمدة دقيقة واحدة، مع التقليب المستمر، لتكوين الرو (roux).

4. 4

   أضف الحليب تدريجياً مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعماً. اتركه حتى يغلي مع التقليب، حتى تتكاثف الصلصة.

   💡 نصائح احترافية: اخفق باستمرار لمنع تكون الكتل.
5. 5

   ارفع الصلصة عن النار. اخفق البيض واحدة تلو الأخرى حتى تمتزج جيداً. أضف الشبت المفروم والملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: اترك الصلصة تبرد قليلاً قبل إضافة البيض لمنعه من التكتل.
6. 6

   في طبق الكسرولة المُجهز، ضع نصف كمية شرائح البطاطس، ثم السمك المدخن المفتت، وبعد ذلك الملفوف المخلل المصفى.

   💡 نصائح احترافية: وزع المكونات بالتساوي لضمان نكهة متوازنة في كل حصة.
7. 7

   اسكب الصلصة الكريمية بالتساوي فوق الطبقات في طبق الكسرولة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الصلصة تغطي جميع المكونات.
8. 8

   غطّي بالكمية المتبقية من شرائح البطاطس. إذا كنت تستخدم البقسماط، فرّقه فوق السطح.

   💡 نصائح احترافية: البقسماط يضيف قرمشة لطيفة.
9. 9

   اخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبياً وتتفقّع الكسرولة.

10. 10

    اترك الكسرولة لترتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم. هذا يسمح للنكهات بالاندماج ويسهل تقطيعها.