Breadfruit and Pandanus Flour Pancakes(فطائر خبز الفاكهة ودقيق الباندانوس)
نسخة فريدة من الفطائر تستخدم خبز الفاكهة المهروس لقاعدة كثيفة وحلوة قليلاً، مع رائحة خبز الباندانوس الدقيقة. هذا الطبق يعرض المكونات الأساسية للجزر.
🧂 مكونات
- 1 medium خبز فاكهة ناضج(حوالي 1 كجم، مقشر، منزوع البذور، ومسلوق حتى يصبح طرياً)
- 1 cup دقيق الباندانوس(يُعرف أيضاً بدقيق كزبرة السرو)
- 1/2 cup دقيق لجميع الأغراض
- 1/4 cup سكر(أو حسب الذوق)
- 2 tsp بيكنج بودر
- 1/2 tsp ملح
- 2 large بيض
- 1 cup حليب(أو حليب جوز الهند لنكهة أغنى)
- 4 tbsp زبدة مذابة أو زيت جوز الهند
- for greasing the pan زيت نباتي أو زبدة
👨🍳 تعليمات
- 1
اسلق خبز الفاكهة المقشر ومنزوع البذور حتى يصبح طرياً جداً. صفيه جيداً واهرسه بالكامل حتى يصبح ناعماً. اتركه ليبرد قليلاً.
- 2
في وعاء كبير، اخفق معاً دقيق الباندانوس، ودقيق لجميع الأغراض، والسكر، والبيكنج بودر، والملح.
- 3
في وعاء منفصل، اخفق البيض والحليب والزبدة المذابة (أو زيت جوز الهند).
- 4
أضف خبز الفاكهة المهروس إلى المكونات الجافة واخلط حتى يتجانس. ثم، صب المكونات السائلة وحرك حتى تتجانس فقط. لا تفرط في الخلط؛ بعض التكتلات لا بأس بها.
- 5
سخن مقلاة أو صينية مسطحة مدهونة قليلاً بالزيت على نار متوسطة. صب حوالي 1/4 كوب من الخليط لكل فطيرة على المقلاة الساخنة.
- 6
اطهيها لمدة 3-4 دقائق تقريباً لكل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً ومطهوة بالكامل. اقلبها عندما تظهر فقاعات على السطح.
- 7
قدمها دافئة مع الإضافات المفضلة لديك، مثل الفاكهة الطازجة، أو العسل، أو القليل من كريمة جوز الهند.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن خبز الفاكهة مطهو بالكامل ومهروس جيداً لتجنب التكتلات في الخليط.
- ✓دقيق الباندانوس له رائحة مميزة؛ اضبط الكمية إذا كنت تفضل نكهة أخف.
- ✓لا تفرط في خلط الخليط، فقد يؤدي ذلك إلى فطائر قاسية.
- ✓إذا استخدمت حليب جوز الهند، فستكون الفطائر ذات نكهة استوائية أغنى.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف جوز الهند المبشور إلى الخليط لمزيد من القوام والنكهة.
- أضف رشة من جوزة الطيب أو القرفة للحصول على دفء.
- قدمها مع جانب من السمك المقلي أو لحم الخنزير لوجبة أكثر دسمة.