Fijian Taro Leaf and Yam Bake(طبق التارو واليام المخبوز على الطريقة الفيجي)
Rourou and Dalo Bake
طبق مخبوز مريح ومشبع يتميز بأوراق التارو الطرية (روروه) واليام الحلو (دالو) المطبوخ في حليب جوز الهند الكريمي. هذا الطبق هو طبق أساسي في المنازل الفيجي، وغالبًا ما يتم إعداده للتجمعات ووجبات العائلة.
🧂 مكونات
- 1 large bunch أوراق التارو (روروه)(تم إزالة السيقان، مغسولة ومقطعة خشناً (حوالي 8 أكواب مقطعة))
- 500 g اليام (دالو)(مقشر ومقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة)
- 400 ml حليب جوز الهند(علبة واحدة (يفضل كامل الدسم))
- 1 medium بصل(مفروم ناعماً)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 1 tsp زنجبيل(مبشور)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 1 tbsp زيت للطهي
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهن طبق خبز بالزيت الخفيف.
- 2
في قدر كبير، سخّن زيت الطهي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين، حوالي 5 دقائق.
- 3
أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح الرائحة.
- 4
أضف أوراق التارو المقطعة إلى القدر. قلّب جيدًا لتتغطى بالبصل والثوم والزنجبيل. اطبخ لمدة 5-7 دقائق تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر، حتى تبدأ الأوراق في الذبول.
- 5
أضف مكعبات اليام إلى القدر. صب حليب جوز الهند. قلّب كل شيء معًا وتبّله بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- 6
دع الخليط يصل إلى درجة الغليان الخفيف، ثم انقله إلى طبق الخبز المُجهز.
- 7
غطِّ طبق الخبز بورق الألمنيوم واخبز لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح اليام طريًا وتصبح أوراق التارو مطبوخة بالكامل وكريمية. قلّب في منتصف مدة الخبز.
- 8
أزل ورق الألمنيوم خلال آخر 10 دقائق من الخبز للسماح للسطح بالتحمير قليلاً. قدّمه ساخناً كطبق جانبي أو كطبق رئيسي خفيف.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من طهي أوراق التارو جيدًا لتجنب الشعور بالحكة في الحلق.
- ✓إذا لم تتوفر أوراق التارو الطازجة، يمكن استخدام الأوراق المجمدة. قم بإذابتها تمامًا قبل تقطيعها.
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكنك إضافة كمية صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف لحم البقر المُملح والمقطع إلى مكعبات أو تونة معلبة لطبق أكثر إشباعاً.
- استبدل اليام بالبطاطا الحلوة أو الكاسافا.