Makkarakastike perunamuusilla(نقانق مقلية ببطاطس مهروسة)
Sausage Sauce with Mashed Potatoes
طبق فنلندي مريح ومحبوب يضم نقانق مقلية في صلصة كريمية لذيذة، تُقدم تقليديًا مع بطاطس مهروسة منفوشة. إنه طبق أساسي في المنازل الفنلندية لبساطته ومذاقه المُرضي.
🧂 مكونات
- 400 g نقانق لحم الخنزير(مثل لينكموكارا، مقطعة شرائح)
- 1 medium بصل(مفروم)
- 2 tbsp زبدة
- 2 tbsp دقيق لجميع الأغراض
- 4 dl حليب
- 1 dl مرقة لحم بقري أو خضروات
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 800 g بطاطس(لعمل المهروسة)
- 50 g زبدة(للبطاطس المهروسة)
- 1 dl حليب(للبطاطس المهروسة)
👨🍳 تعليمات
- 1
قشر البطاطس واسلقها حتى تنضج. اهرسها مع الزبدة والحليب حتى تصبح ناعمة. تبّل بالملح.
- 2
أثناء طهي البطاطس، اقلي شرائح النقانق في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً. أزل النقانق واتركها جانباً.
- 3
في نفس المقلاة، ذوّب الزبدة وشوّح البصل المفروم حتى يلين ويصبح شفافاً.
- 4
رش الدقيق فوق البصل واطهِ لمدة 1-2 دقيقة، مع التحريك، لتكوين الرو (roux).
- 5
أضف الحليب والمرقة تدريجياً مع الخفق المستمر لعمل صلصة ناعمة. اتركها تغلي بلطف واطهِ حتى تتكاثف.
- 6
أعد النقانق المقلية إلى الصلصة. تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق. اتركها تغلي بلطف لبضع دقائق أخرى للسماح للنكهات بالامتزاج.
- 7
قدّم صلصة النقانق ساخنة فوق البطاطس المهروسة.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم نقانق فنلندية ذات جودة جيدة للحصول على أفضل نكهة.
- ✓لا تفرط في طهي النقانق، لأنها ستستمر في الطهي في الصلصة.
- ✓لصلصة أغنى، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الكريمة الطازجة (crème fraîche) أو القشدة الحامضة (sour cream) في النهاية.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف بعض البقدونس أو الثوم المعمر المفروم إلى الصلصة لإضافة نكهة منعشة.
- قدّمها مع بطاطس جديدة مسلوقة بدلاً من البطاطس المهروسة.