👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخلط لحم الخنزير المفروم، الشعير المطبوخ، البصل المفروم ناعمًا، البيضة، 2 ملعقة كبيرة من الشبت المفروم، الملح، والفلفل. اخلط جيدًا حتى تتوزع جميع المكونات بالتساوي.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من تبريد الشعير قبل الخلط لمنع البيض من التخثر.
2. 2

   شكّل الخليط إلى حوالي 8-10 فطائر، بسماكة 1.5 سم تقريبًا. اضغط عليها بقوة حتى تحتفظ بشكلها أثناء الطهي.

   💡 نصائح احترافية: بلل يديك قليلاً لمنع الخليط من الالتصاق.
3. 3

   سخن الزبدة أو الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. ضع الفطائر بحذر في المقلاة الساخنة، مع التأكد من عدم تكديس المقلاة. اطهِ لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا وتنضج تمامًا.

   💡 نصائح احترافية: اطهِ على دفعات إذا لزم الأمر لتحقيق تحمير جيد لكل فطيرة.
4. 4

   أثناء طهي الفطائر، حضّر صلصة الشبت. في وعاء صغير، اخفق القشدة الحامضة، 3 ملاعق كبيرة من الشبت المفروم، عصير الليمون، والملح والفلفل حسب الرغبة.

   💡 نصائح احترافية: اضبط عصير الليمون والتوابل حسب تفضيلك.
5. 5

   بمجرد أن تنضج الفطائر، ارفعها من المقلاة واتركها ترتاح لبضع دقائق. قدمها ساخنة مع صلصة الشبت جانبًا.

   💡 نصائح احترافية: هذه الفطائر ممتازة مع البطاطا المهروسة، البطاطا الصغيرة المسلوقة، أو سلطة خضراء طازجة.