👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اشطف شعير اللؤلؤ تحت الماء البارد.

   💡 نصائح احترافية: الشطف يساعد على إزالة النشا الزائد.
2. 2

   في قدر كبير أو فرن هولندي، سخّن الزبدة أو الزيت على نار متوسطة إلى عالية. حمّر مكعبات لحم الخنزير من جميع الجوانب. أخرج اللحم وضعه جانباً.

3. 3

   أضف البصل المفروم، والجزر المقطع، والكرفس المقطع إلى القدر. قلّب حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.

   💡 نصائح احترافية: اكشط أي بقايا بنية من قاع القدر.
4. 4

   أضف الثوم المفروم واطهُ لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

5. 5

   أعد لحم الخنزير المحمّر إلى القدر. أضف الشعير المغسول، والمرق، وأوراق الغار. اتركها حتى تغلي.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن السائل يغطي جميع المكونات.
6. 6

   اخفض الحرارة إلى هادئة، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة ساعة و 15 دقيقة على الأقل، أو حتى يصبح لحم الخنزير طريًا والشعير مطهوًا بالكامل. قلّب من حين لآخر.

   💡 نصائح احترافية: أضف المزيد من المرق أو الماء إذا أصبحت اليخنة سميكة جدًا.
7. 7

   أضف الشبت الطازج المفروم. تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق.

   💡 نصائح احترافية: أضف الشبت في النهاية للحفاظ على نكهته الطازجة.
8. 8

   قدّم الطبق ساخنًا، مزينًا بالشبت الطازج الإضافي.

   💡 نصائح احترافية: هذه اليخنة لذيذة أيضًا في اليوم التالي.