👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخلط الماء الدافئ والخميرة الجافة النشطة. اتركه لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح رغوياً.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الماء ليس ساخناً جداً، لأنه يمكن أن يقتل الخميرة.
2. 2

   أضف الملح. أضف تدريجياً دقيق الجاودار ودقيق الشعير، واخلط حتى تتكون عجينة خشنة.

3. 3

   ضع العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. اعجن لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح أكثر نعومة وأسهل في التعامل. ستكون العجينة كثيفة.

   💡 نصائح احترافية: عجينة الجاودار يمكن أن تكون لزجة؛ استخدم الدقيق على يديك والسطح حسب الحاجة.
4. 4

   شكل العجينة على هيئة رغيف مستدير. ضعه على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.

5. 5

   غطِ العجينة بشكل فضفاض بمنشفة مطبخ نظيفة واتركها ترتفع في مكان دافئ لمدة 30-45 دقيقة، أو حتى تنتفخ قليلاً.

6. 6

   سخن الفرن إلى 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت).

   💡 نصائح احترافية: الفرن الساخن ضروري للحصول على قشرة جيدة.
7. 7

   احدث بضع ثقوب في الجزء العلوي من الرغيف باستخدام شوكة لمنع التشقق المفرط أثناء الخبز.

8. 8

   اخبز لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تصبح القشرة بنية داكنة ويبدو الرغيف أجوف عند النقر عليه من الأسفل.

9. 9

   اترك الخبز ليبرد تماماً على رف شبكي قبل تقطيعه.

   💡 نصائح احترافية: التبريد يسمح لللب بالتماسك بشكل صحيح.