👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   قطّع أفخاذ الدجاج إلى قطع بحجم اللقمة. تبّل بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: تقطيع الدجاج إلى قطع أصغر يضمن طهيه بشكل متساوٍ ويسهل تناوله مع الصلصة.
2. 2

   سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف قطع الدجاج واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب وتنضج. ارفع الدجاج من المقلاة وضعه جانباً.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم المقلاة؛ اقلِ الدجاج على دفعات إذا لزم الأمر لتحقيق تحمير جيد.
3. 3

   في نفس المقلاة، أضف البصل المفروم واطهيه حتى يلين، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المفروم، الكزبرة المطحونة، والحلبة المطحونة. اطهِ لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.

   💡 نصائح احترافية: قلي المكونات العطرية في نفس المقلاة يحتفظ بفتات الدجاج اللذيذة.
4. 4

   أضف الجوز المطحون ناعماً واطهِ لمدة 1-2 دقيقة، مع التحريك المستمر، حتى يتحمص قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: تحميص الجوز يعزز نكهته المكسراتية.
5. 5

   أضف مرق الدجاج ودبس الرمان تدريجياً مع الخفق حتى تتكون صلصة ناعمة. اتركها لتغلي بلطف.

   💡 نصائح احترافية: أضف المرق ببطء لتجنب التكتلات عند دمج الجوز ودبس الرمان.
6. 6

   أعد الدجاج المطبوخ إلى المقلاة مع الصلصة. قلّب لتغطية الدجاج بالتساوي. اطهِ لمدة 5 دقائق إضافية، للسماح للنكهات بالامتزاج ولتكثيف الصلصة قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: طهي الدجاج في الصلصة ينقعه بالنكهة.
7. 7

   أضف معظم الكزبرة المفرومة. تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق. ارفع عن النار.

   💡 نصائح احترافية: إضافة الأعشاب الطازجة في النهاية يحافظ على نكهتها الزاهية.
8. 8

   قدّم الدجاج مع صلصة الجوز والرمان. زيّن ببذور الرمان الطازجة والكزبرة المتبقية.

   💡 نصائح احترافية: هذا الطبق ممتاز تقديمه مع الأرز، أو قمي (ghomi)، أو خبز مقرمش.