👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الفرن قد تم تسخينه بالكامل قبل الخبز.
2. 2

   اغسل السفرجل جيدًا. اقطعه إلى نصفين وأزل اللب والبذور بعناية، مما يخلق تجويفًا. يمكنك الاحتفاظ ببعض لب السفرجل المستخرج لتقطيعه وإضافته إلى الحشوة.

   💡 نصائح احترافية: احذر من إزالة اللب بعمق شديد، واترك قشرة سمكها حوالي 1/4 بوصة.
3. 3

   في وعاء، اخلط الجوز المطحون، الثوم المفروم، الكزبرة المفرومة، البقدونس المفروم، الكزبرة المطحونة، الحلبة الزرقاء (إذا استخدمتها)، الأذريون (إذا استخدمته)، الملح، والفلفل. امزج جيدًا. إذا احتفظت ببعض لب السفرجل، قم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة جدًا وأضفه إلى خليط الجوز.

4. 4

   أضف خل النبيذ الأحمر إلى خليط الجوز وقلّب ليمتزج. تذوق واضبط التوابل، مع إضافة المزيد من الخل إذا كنت ترغب في نكهة أكثر حدة.

5. 5

   املأ تجاويف أنصاف السفرجل بحشوة الجوز بسخاء. اضغط على الحشوة برفق للتأكد من أنها مكدسة جيدًا.

   💡 نصائح احترافية: لا تملأ بشكل مفرط، ولكن تأكد من أن التجاويف مكدسة جيدًا.
6. 6

   ضع أنصاف السفرجل المحشوة في طبق خبز. أضف حوالي 1/4 بوصة من الماء إلى قاع الطبق للمساعدة في طهي السفرجل بالبخار.

   💡 نصائح احترافية: يمنع الماء السفرجل من الجفاف أثناء الخبز.
7. 7

   اخبز لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى يصبح السفرجل طريًا عند وخزه بالشوكة وتصبح الحشوة عطرة. سيعتمد الوقت الدقيق على حجم السفرجل ونضجه.

   ⏱️ 45-60 minutes

   💡 نصائح احترافية: يمكنك دهن السفرجل بعصائر الطبق في منتصف الخبز لزيادة الرطوبة.
8. 8

   بعد الخبز، أخرجها من الفرن واتركها تبرد قليلاً. زيّنها ببذور الرمان الطازجة قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: تضيف بذور الرمان لمسة لونية وانتعاشًا مع حموضة خفيفة.