Kelewele(كيلويلي)
الكيلويلي هو طعام شارع غاني شائع مصنوع من الموز الناضج، مقطع إلى مكعبات، متبل كمية من البهارات مثل الزنجبيل، والفلفل الحار، وجوزة الطيب، ثم يُقلى حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا قليلاً. غالبًا ما يتم الاستمتاع به كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.
🧂 مكونات
- 4 medium موز ناضج(ناضج جدًا مع بقع بنية)
- 0.5 medium بصل(مبشور ناعم أو مفروم)
- 2 inches زنجبيل طازج(مقشر ومبشور أو مفروم)
- 1 tsp فلفل كايين(أو حسب الرغبة)
- 0.5 tsp جوزة الطيب(مبشورة طازجة)
- 1 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 3 cups زيت نباتي(للقلي العميق)
👨🍳 تعليمات
- 1
قشر الموز الناضج وقطعه إلى مكعبات بحجم اللقمة (حوالي 1 بوصة).
- 2
في وعاء، اخلط البصل المبشور، والزنجبيل المبشور، والفلفل الحار، وجوزة الطيب، والملح. إذا كنت تستخدم خلاطًا، امزج هذه المكونات مع ملعقة كبيرة من الماء لتكوين عجينة.
- 3
أضف مكعبات الموز إلى خليط البهارات وقلّب جيدًا لتغليفها بالتساوي. اتركه للتتبل لمدة 15-30 دقيقة على الأقل.
- 4
سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل درجة الحرارة إلى حوالي 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). يمكنك اختبار الزيت عن طريق إسقاط قطعة صغيرة من الموز؛ يجب أن تصدر أزيزًا فورًا.
- 5
أضف مكعبات الموز المتبلة بحذر إلى الزيت الساخن على دفعات، مع التأكد من عدم تكديس المقلاة. اقلي لمدة 5-7 دقائق تقريبًا، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا من جميع الجوانب، مع التقليب من حين لآخر.
- 6
باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرج الكيلويلي المقلي من الزيت وضعه على طبق مبطن بمناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- 7
قدمه ساخنًا كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم موزًا ناضجًا جدًا لتحقيق أقصى قدر من الحلاوة.
- ✓تأكد من أن الزيت ساخن بما فيه الكفاية قبل القلي للحصول على قوام مقرمش.
- ✓لا تكدس المقلاة عند القلي؛ قم بالطهي على دفعات.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من القرنفل المطحون إلى خليط البهارات.
- قدمه مع جانب من الشيتو (صلصة الفلفل الحار الغانية).