Grenadian Ginger Beer Chicken(دجاج غرينادا بالزنجبيل والبيرة)
قطع دجاج طرية متبلة ومطهوة ببطء في صلصة بيرة الزنجبيل اللذيذة، مشبعة بتوابل الكاريبي. يقدم هذا الطبق نكهة حلوة وحامضة فريدة مع لمسة من الدفء.
🧂 مكونات
- 800 g قطع دجاج(أجزاء مشكلة (أفخاذ، سيقان، أو صدور))
- 2 cups بيرة زنجبيل منزلية الصنع(أو نوعية جيدة جاهزة)
- 1 cube مكعب مرقة لحم بقري
- 1 clove ثوم(مهروس)
- 2 tsp فلفل كايين
- 2 tbsp زيت نباتي
- 1 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 1 tsp فلفل أسود(طازج مطحون، أو حسب الرغبة)
- 3 sprigs زعتر طازج
- 1/2 ليمون حامض(للعصير)
👨🍳 تعليمات
- 1
في كيس قابل للإغلاق أو وعاء، اخلطي قطع الدجاج مع بيرة الزنجبيل، الثوم المهروس، فلفل الكايين، الملح، الفلفل الأسود، أغصان الزعتر، وعصير الليمون الحامض. اتركيها لتتبل في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو يفضل طوال الليل.
- 2
سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. أخرجي الدجاج من التتبيلة (احتفظي بالتتبيلة) وشوحي قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب.
- 3
فتتي مكعب مرقة لحم البقر في التتبيلة المحفوظة. صبي التتبيلة فوق الدجاج في المقلاة. اتركيه حتى يغلي.
- 4
خففي النار إلى درجة هادئة، غطي المقلاة، واتركي الخليط يطهى على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً ويصبح طرياً. اسقي الدجاج بالصلصة في منتصف مدة الطهي.
- 5
أزيلي أغصان الزعتر قبل التقديم. اضبطي التوابل إذا لزم الأمر. قدميه ساخناً، مع سكب صلصة بيرة الزنجبيل فوق الدجاج.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أعمق، اتركي الدجاج يتتبل طوال الليل.
- ✓إذا كنت تستخدمين بيرة الزنجبيل الجاهزة، اختاري نوعاً ليس حلواً جداً.
- ✓قدميه مع الأرز والفاصوليا أو طبق جانبي من البطاطا الحلوة المهروسة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي شرائح البصل والفلفل الحلو إلى الصلصة خلال آخر 15 دقيقة من الطهي على نار هادئة.
- للحصول على نكهة حارة أكثر، أضيفي فلفل سكوتش بونيه مفروم ناعماً إلى التتبيلة.