Grenadian Pork with Nutmeg Rum Sauce(لحم خنزير غرينادي مع صلصة الروم وجوزة الطيب)
قطع لحم خنزير طرية مقدمة مع صلصة غنية وكريمية تتميز بنكهات جوزة الطيب الغرينادية المميزة ورشة من الروم. طبق أنيق ومريح في نفس الوقت.
🧂 مكونات
- 500 g فيليه لحم خنزير(منظف ومقطع إلى شرائح بسماكة 2 سم)
- 1 medium بياض بيض
- 2 tbsp دقيق الذرة
- 1 tsp جوزة الطيب مبشورة طازجة
- 1/4 tsp ملح
- 4 tbsp زيت نباتي
- 1 large glass روم داكن(حوالي 150 مل)
- 3 medium بصل شالوت(مفروم ناعم)
- 300 ml ماء
- 1 cube مكعب مرقة دجاج(أو 300 مل مرقة دجاج قوية)
- 350 ml كريمة خفق ثقيلة
- 1/2 tsp جوزة الطيب مبشورة طازجة(للصلصة)
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء، اخفق بياض البيض ودقيق الذرة وملعقة صغيرة من جوزة الطيب والملح. أضف شرائح لحم الخنزير وقلبها لتتغطى. اتركها لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- 2
سخن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. أضف نصف كمية لحم الخنزير واقليها حتى تتحمر جيدًا. أخرج لحم الخنزير واتركه جانبًا. كرر العملية مع الكمية المتبقية من لحم الخنزير والزيت.
- 3
أضف بصل الشالوت المفروم إلى نفس المقلاة واطهيه لبضع دقائق حتى يلين ويتحمر قليلًا.
- 4
صب الروم الداكن. اتركه يغلي ودعه ينقص حجمه بمقدار الثلثين، مع إشعال النار لإحراق الكحول بحذر إذا رغبت في ذلك.
- 5
أضف الماء ومكعب مرقة الدجاج (أو المرقة). اتركها تغلي واطهها حتى ينقص حجمها إلى النصف.
- 6
أضف كريمة الخفق الثقيلة وحركها حتى تغلي قليلاً لتكوين الصلصة. أعد لحم الخنزير إلى المقلاة مع أي عصائر متجمعة. أضف نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب للصلصة.
- 7
اتركه على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق حتى يسخن لحم الخنزير وتتثخن الصلصة قليلاً. تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق. قدمه فورًا.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح متساوية لضمان طهي متجانس.
- ✓استخدم جوزة الطيب المبشورة طازجة للحصول على أفضل نكهة.
- ✓قدمه مع بطاطا حلوة مهروسة أو أرز.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من الكريمة الثقيلة إلى الصلصة لمزيد من الدسم.
- أضف فلفل حلو مفروم ناعم مع بصل الشالوت لإضافة اللون والملمس.