Domoda Guineense(دومودا الغيني)
حساء زبدة الفول السوداني غني ومريح من غرب إفريقيا، غالبًا ما يُصنع باللحم (لحم البقر أو الدجاج) والخضروات، ويُقدم فوق الأرز.
🧂 مكونات
- 1 kg لحم بقري أو دجاج(مقطع إلى قطع بحجم اللقمة)
- 2 large بصل(مفروم)
- 4 cloves فصوص ثوم(مفروم)
- 400 g طماطم(مفرومة أو مهروسة)
- 3 tbsp معجون طماطم
- 200 g زبدة فول سوداني(ناعمة، غير محلاة)
- 800 ml مرق خضار
- 800 g بطاطا حلوة(مقشرة ومقطعة مكعبات)
- 2 medium جزر(مقشر ومقطع شرائح)
- 1 medium فلفل حار(مفروم ناعم (اضبط حسب الرغبة))
- 1 tsp كزبرة(مطحونة)
- 1.5 tsp كمون(مطحون)
- 1 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 0.5 tsp فلفل أسود(أو حسب الرغبة)
- 1 tbsp عصير ليمون
- 2 tbsp زيت نباتي
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يلين، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.
- 2
أضف الثوم المفروم والفلفل الحار، وقلبه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- 3
قلب معجون الطماطم واطهيه لمدة 1-2 دقيقة.
- 4
أضف الطماطم المفرومة واطهيها حتى تبدأ في التفتت.
- 5
قلب زبدة الفول السوداني، وتأكد من مزجها جيدًا مع خليط الطماطم. أضف مرق الخضار تدريجيًا، مع التحريك المستمر لإنشاء صلصة ناعمة.
- 6
أضف اللحم (لحم البقر أو الدجاج)، والبطاطا الحلوة، والجزر، والكزبرة المطحونة، والكمون المطحون، والملح، والفلفل الأسود. اتركه حتى يغلي، ثم خفض الحرارة، وغطي القدر، واتركه على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يصبح اللحم والخضروات طريين.
- 7
قلب عصير الليمون. اضبط التوابل إذا لزم الأمر.
- 8
قدمها ساخنة فوق أرز مسلوق عادي.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على صلصة أكثر نعومة، يمكنك مزج جزء من الحساء باستخدام خلاط يدوي.
- ✓اضبط كمية الفلفل الحار حسب مستوى البهارات المفضل لديك.
- ✓تأكد من استخدام زبدة فول سوداني طبيعية بدون سكر مضاف للحصول على أفضل نكهة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات أخرى مثل الفاصوليا الخضراء أو الفلفل الحلو.
- يمكن تحضيره بالسمك بدلاً من اللحم.