👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وشوّحه حتى يلين ويصبح شفافًا، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.

2. 2

   أضف الثوم المفروم والفلفل الحار المفروم (إذا كنت تستخدمه) واطهِ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

3. 3

   حرّك الطماطم المقطعة واطهِ لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع تركها لتتفكك قليلاً.

4. 4

   أضف زبدة الفول السوداني واخفقها في خليط الطماطم. اسكب مرق السمك أو الماء تدريجيًا، مع الخفق المستمر حتى تذوب زبدة الفول السوداني تمامًا وتصبح الصلصة ناعمة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من عدم وجود أي كتل من زبدة الفول السوداني.
5. 5

   أضف البطاطا الحلوة المكعبة والجزر المقطع إلى القدر. تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق. دع اليخنة تغلي.

   💡 نصائح احترافية: ابدأ بكمية قليلة من الملح، حيث أن زبدة الفول السوداني يمكن أن تكون مالحة.
6. 6

   غطِّ القدر، وخفّض الحرارة إلى درجة منخفضة، واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا، أو حتى تصبح البطاطا الحلوة والجزر طرية.

7. 7

   ضع قطع السمك برفق في اليخنة المغلية. غطِّ واطهِ لمدة 10-12 دقيقة أخرى، أو حتى ينضج السمك ويتفتت بسهولة.

   💡 نصائح احترافية: تجنب التحريك بقوة بمجرد إضافة السمك لمنعه من التفتت.
8. 8

   أضف السبانخ واطهِ لمدة 2-3 دقائق حتى تذبل.

9. 9

   اضبط التوابل إذا لزم الأمر. قدّم الطبق ساخنًا، مزينًا بالبقدونس الطازج أو الكزبرة، إلى جانب الأرز المطبوخ على البخار.