Hawaiian Poi Mochi(حلوى البوي موتشي الهاوائية)
حلوى فريدة ولذيذة تجمع بين عنصر هاواي التقليدي، البوي، وقوام الموتشي المطاطي. تقدم هذه الوصفة نكهة حلوة وترابية خفيفة مع قوام ناعم ومرن مُرضٍ.
🧂 مكونات
- 2 cups دقيق الأرز اللزج (موتشيكو)
- 1 cup بوي(معجون القلقاس المخمر، تأكد من أنه ناعم)
- 1/2 cup سكر حبيبات
- 1/2 cup ماء
- 2 tbsp زيت جوز الهند(مذوب، بالإضافة إلى المزيد للدهن)
- 1 tsp خلاصة الفانيليا
- 1/4 tsp ملح
- 1/4 cup نشا الذرة أو نشا البطاطس(للرش)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهن صينية خبز مقاس 9x13 بوصة وبطنها بورق زبدة، مع ترك جزء بارز لسهولة الإزالة.
- 2
في وعاء كبير، اخفق دقيق الأرز اللزج والسكر والملح معًا.
- 3
في وعاء منفصل، اخلط البوي والماء وزيت جوز الهند المذاب وخلاصة الفانيليا. اخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- 4
اسكب المكونات السائلة فوق المكونات الجافة وامزج حتى تتكون عجينة سميكة وناعمة. ستكون لزجة.
- 5
اسكب العجينة في صينية الخبز المُجهزة ووزعها بالتساوي.
- 6
اخبز لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تصبح الحواف ذهبية فاتحة ويكون الوسط متماسكًا. يجب أن يخرج عود أسنان يُغرس في المنتصف نظيفًا إلى حد كبير.
- 7
دع الموتشي يبرد في الصينية لمدة 15 دقيقة تقريبًا قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.
- 8
بمجرد أن يبرد، رش لوح تقطيع نظيف بسخاء بنشا الذرة أو نشا البطاطس. انقل الموتشي إلى السطح المرشوش.
- 9
رش الجزء العلوي من الموتشي بالمزيد من النشا. قم بتقطيعه إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة باستخدام سكين مدهون قليلاً بالزيت أو قطاعة بيتزا.
- 10
قلّب قطع الموتشي المقطعة بلطف في المزيد من النشا لمنع الالتصاق.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن البوي الخاص بك مخمر جيدًا للحصول على أفضل نكهة، ولكن اضبط السكر إذا كان البوي حامضًا جدًا.
- ✓ستكون العجينة لزجة جدًا؛ استخدم ملعقة مسطحة أو أيدي مدهونة بالزيت للمساعدة في فردها.
- ✓لا تفرط في الخبز، وإلا سيصبح الموتشي جافًا وقاسيًا.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف جوز الهند المبشور إلى العجينة للحصول على قوام ونكهة إضافية.
- رش طبقة من الحليب المكثف المحلى أو كريمة جوز الهند قبل التقديم.