Hawaiian Shrimp Scampi with Coconut Milk(روبيان سكامبي هاواي بحليب جوز الهند)
لمسة استوائية على طبق السكامبي الكلاسيكي، يتميز هذا الطبق بالروبيان اللذيذ المقلي بالثوم والزبدة والنبيذ الأبيض، ويُقدم مع صلصة حليب جوز الهند الكريمية ولمسة من الليمون الأخضر.
🧂 مكونات
- 1.5 lbs روبيان كبير(مقشر ومنظف)
- 4 tbsp زبدة
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 1/2 cup نبيذ أبيض جاف
- 1/2 cup حليب جوز الهند كامل الدسم
- 2 tbsp عصير ليمون أخضر طازج
- 1/4 tsp رقائق فلفل أحمر(اختياري، لإضافة قليل من الحرارة)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 1/4 cup بقدونس طازج(مفروم، للتزيين)
- for serving أرز أو باستا مطبوخة
👨🍳 تعليمات
- 1
جفف الروبيان بمناديل ورقية وتبّله بالملح والفلفل.
- 2
ذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف الثوم المفروم واطبخ حتى تفوح رائحته، حوالي دقيقة واحدة، مع الحرص على عدم حرقه.
- 3
أضف الروبيان إلى المقلاة في طبقة واحدة. اطبخ لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب، حتى يصبح ورديًا ومطهوًا بالكامل. لا تزدحم المقلاة؛ اطبخ على دفعات إذا لزم الأمر. أخرج الروبيان من المقلاة واتركه جانبًا.
- 4
اسكب النبيذ الأبيض في المقلاة واكشط أي بقايا بنية من القاع. اتركه يغلي لمدة 1-2 دقيقة ليقل حجمه قليلاً.
- 5
أضف حليب جوز الهند وعصير الليمون الأخضر ورقائق الفلفل الأحمر (إذا كنت تستخدمها). اتركه يغلي برفق واطبخ لمدة 3-5 دقائق، أو حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- 6
أعد الروبيان المطبوخ إلى المقلاة وقلّبه لتغطيته بالصلصة. اطبخ لمدة دقيقة أخرى لتسخينه.
- 7
قدّم الطبق فورًا فوق الأرز أو الباستا المطبوخة، وزيّنه بالبقدونس الطازج المفروم.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم حليب جوز الهند كامل الدسم عالي الجودة للحصول على ألذ صلصة.
- ✓اضبط كمية عصير الليمون الأخضر ورقائق الفلفل الأحمر حسب تفضيلك.
- ✓تجنب الإفراط في طهي الروبيان، حيث يمكن أن يصبح قاسيًا.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف بعض المكسرات المكاديميا المفرومة للحصول على قوام مقرمش.
- أضف حفنة من السبانخ أو الكرنب في الصلصة لزيادة الخضروات.
- قدّم الطبق مع جانب من رقائق جوز الهند المحمصة لنكهة استوائية إضافية.