Hawaiian Sweet Potato Coconut Stew(يخنة البطاطا الحلوة وجوز الهند على الطريقة الهاوايية)
يخنة مريحة ومليئة بالنكهة، تتميز بالحلاوة الطبيعية للبطاطا الحلوة المطهوة ببطء في حليب جوز الهند الكريمي، مع توابل دافئة.
🧂 مكونات
- 1 tbsp زيت زيتون
- 1 medium بصل أصفر(مقطع شرائح رفيعة)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 1 inch piece زنجبيل طازج(مبشور أو مفروم)
- 2 tsp كمون مطحون
- 1 tsp كركم مطحون
- 1 tsp كزبرة مطحونة
- 0.25 tsp فلفل حار (كايين)(أو حسب الرغبة)
- 2 large بطاطا حلوة(مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة)
- 1.5 cups حليب جوز الهند كامل الدسم
- 1 cup مرق خضروات
- ملح(حسب الرغبة)
- 1 tbsp عصير ليمون طازج
- 0.25 cup كزبرة طازجة(مفرومة، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن زيت الزيتون في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. أضف البصل الأصفر المقطع واطهُ حتى يصبح طريًا وشفافًا، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.
- 2
أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور إلى القدر واطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.
- 3
أضف الكمون، والكركم، والكزبرة، والفلفل الحار. اطهُ لمدة دقيقة إضافية، مع التحريك المستمر، حتى تفوح رائحة البهارات.
- 4
أضف مكعبات البطاطا الحلوة، وحليب جوز الهند، ومرق الخضروات إلى القدر. حرك للمزج.
- 5
اجعل اليخنة تغلي بلطف، ثم اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، غطِّ، واطهُ لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح البطاطا الحلوة طرية.
- 6
أضف عصير الليمون الطازج واضبط الملح حسب الرغبة.
- 7
اسكب اليخنة في أطباق وزينها بالكزبرة الطازجة قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على يخنة أكثر سمكًا، يمكنك هرس بعض مكعبات البطاطا الحلوة على جانب القدر قبل التقديم.
- ✓أضف خضروات أخرى مثل الجزر أو الفلفل الحلو لإضافة لون وقيمة غذائية إضافية.
- ✓عدّل كمية الفلفل الحار حسب مستوى الحرارة المفضل لديك.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف علبة من الحمص المصفى والمغسول لإضافة البروتين.
- أضف ملعقة كبيرة من الطحينة لمزيد من القوام الكريمي.
- قدمها فوق الأرز أو مع جانب من الخبز المقرمش.