👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جفف مكعبات لحم الخنزير بمناديل ورقية وتبلها بالملح والفلفل بسخاء.

   💡 نصائح احترافية: تجفيف لحم الخنزير يساعد على تحميره بشكل أفضل.
2. 2

   سخن الزيت النباتي في قدر هولندي كبير أو وعاء ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. حمّر مكعبات لحم الخنزير على دفعات حتى يصبح لونها بنيًا من جميع الجوانب. أخرج لحم الخنزير وضعه جانبًا.

3. 3

   أضف البصل المفروم إلى القدر واطهيه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق. أضف الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

4. 4

   في الخلاط، امزج الطماطم المهروسة، مرق الدجاج، فلفل الأنشو والغواخيو المنقوع، الكمون، والأوريجانو. اخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من نقع الفلفل جيدًا لتسهيل الخلط.
5. 5

   صب الصلصة المخلوطة في القدر مع البصل والثوم. اتركها تغلي.

6. 6

   أعد لحم الخنزير المحمر إلى القدر. غطِ القدر، خفف النار إلى هادئة، واتركه على نار هادئة لمدة ساعة و15 دقيقة على الأقل، أو حتى يصبح لحم الخنزير طريًا جدًا.

   💡 نصائح احترافية: قلّب بين الحين والآخر لمنع الالتصاق.
7. 7

   تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل. زين بالكزبرة الطازجة قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تتكاثف الصلصة أثناء الطهي على نار هادئة.