Tajadas con Carne Molida(شرائح الموز الأخضر مع اللحم المفروم)
طبق هندوراسي شهير يتميز بشرائح الموز الأخضر المقلية المقرمشة (التاجاداس) المغطاة باللحم البقري المفروم المتبل.
🧂 مكونات
- 4 medium موز أخضر
- زيت نباتي(للقلي)
- 1 lb لحم بقري مفروم
- 1 medium بصل أبيض(مفروم ناعم)
- 3 cloves فصوص ثوم(مهروس)
- 2 tbsp معجون طماطم
- 0.5 cup ماء أو مرق لحم
- 1 tsp كمون
- ملح(حسب الرغبة)
- فلفل أسود(حسب الرغبة)
- 1 cup ملفوف(مبشور، للتقديم)
- كريمة هندوراسية أو قشطة حامضة(للرش (اختياري))
- صلصة حارة(للتقديم (اختياري))
👨🍳 تعليمات
- 1
قشر الموز الأخضر وقطعه إلى شرائح رفيعة (بسمك حوالي 1/8 بوصة) بالطول أو بالعرض. يمكنك استخدام مبشرة الماندولين للحصول على شرائح متساوية.
- 2
سخن حوالي 1 بوصة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي شرائح الموز على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشة من الجانبين. صفيها على مناديل ورقية.
⏱️ 10-15 minutes💡 نصائح احترافية: لا تزدحم المقلاة. اضبط الحرارة حسب الحاجة لمنع الاحتراق. - 3
أثناء قلي الموز، قم بتحضير اللحم. في مقلاة منفصلة، سخن ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والثوم المهروس وقلبهما حتى يلين، حوالي 3-4 دقائق.
⏱️ 4 minutes - 4
أضف اللحم البقري المفروم إلى المقلاة. فتته بملعقة واطهيه حتى يصبح بني اللون. صفي أي دهون زائدة.
⏱️ 8 minutes - 5
أضف معجون الطماطم، الكمون، الملح، والفلفل. أضف الماء أو مرق اللحم واتركه حتى يغلي. اطهيه لمدة 5-7 دقائق، أو حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
⏱️ 7 minutes - 6
للتقديم، رتب شرائح الموز المقلية على طبق. اسكب خليط اللحم المفروم المتبل فوق شرائح الموز. زين بالملفوف المبشور ورش بالكريمة الهندوراسية أو القشطة الحامضة، إذا رغبت.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم موزًا أخضر صلبًا للحصول على أفضل قوام. الموز الناضج جدًا سيكون طريًا وحلوًا للغاية.
- ✓اضبط تتبيل اللحم المفروم حسب تفضيلك. قد يرغب البعض في إضافة رشة من الأوريجانو أو البابريكا.
- ✓للحصول على نكهة حارة إضافية، أضف بعض الفلفل الحار المفروم إلى خليط اللحم.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- تشمل بعض التعديلات إضافة الفلفل الحلو المقطع أو الذرة إلى خليط اللحم.
- قدمه مع طبق جانبي من الشيمول (صلصة هندوراسية) لإضافة الانتعاش.