Chuletas de Puerco en Salsa Roja(شرائح لحم الخنزير بصلصة حمراء)
شرائح لحم خنزير طرية مطهوة ببطء في صلصة حمراء نابضة بالحياة، حارة قليلاً، مصنوعة من الطماطم والفلفل والتوابل العطرية. هذا الطبق المريح هو طبق أساسي في المنازل الهندوراسية، وغالبًا ما يقدم مع الأرز والفاصوليا.
🧂 مكونات
- 4 large شرائح لحم الخنزير(بسمك حوالي 1 بوصة)
- 5 medium طماطم
- 5-7 فلفل árvore مجفف(يُضبط حسب الرغبة في درجة الحرارة، مع إزالة السيقان)
- 1/2 medium بصل(مفروم)
- 3 فصوص ثوم
- 1 مكعب مرقة دجاج
- 1 tsp أوريجانو مجفف
- 1/2 tsp كمون مطحون
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 2 tbsp زيت نباتي
- 1/4 cup كزبرة طازجة(مفرومة، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
تبّل شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل.
- 2
في قدر، اخلط الطماطم، وفلفل árvore، ونصف كمية البصل المفروم، وفصوص الثوم. غطها بالماء واتركها تغلي حتى تلين الطماطم، حوالي 15-20 دقيقة. صفيها، مع الاحتفاظ بحوالي 1/2 كوب من سائل الطهي.
- 3
انقل الطماطم المسلوقة، والفلفل، والبصل المتبقي، والثوم، والسائل المحفوظ إلى الخلاط. أضف مرقة الدجاج، والأوريجانو، والكمون. اخلط حتى يصبح ناعمًا.
- 4
سخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية. حمّر شرائح لحم الخنزير لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها بنيًا. أخرج شرائح لحم الخنزير وضعها جانبًا.
- 5
صب الصلصة المخلوطة في نفس المقلاة. اتركها تغلي على نار هادئة واطبخ لمدة 5-7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر.
- 6
أعد شرائح لحم الخنزير إلى المقلاة مع الصلصة. خفف النار إلى درجة حرارة منخفضة، غطها، واتركها على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح لحم الخنزير طريًا ومطهوًا بالكامل. يجب أن تتكثف الصلصة.
- 7
تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. زين بالكزبرة الطازجة قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على صلصة أقل حرارة، استخدم كمية أقل من فلفل árbol أو قم بإزالة البذور.
- ✓تأكد من تحمير شرائح لحم الخنزير جيدًا لإضافة نكهة.
- ✓يمكن أيضًا تحضير هذا الطبق مع أفخاذ الدجاج أو صدور الدجاج.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة سكر إلى الصلصة لموازنة الحموضة.
- أضف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم للحصول على لون ونكهة أغنى.