👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء صغير، قم بإذابة الخميرة وملعقة كبيرة من السكر في الماء الدافئ. اتركه لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح رغوياً.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الماء دافئ، وليس ساخناً، لتجنب إتلاف الخميرة.
2. 2

   في وعاء كبير، اخلط البطاطا الحلوة واليقطين المهروسين. أضف الدقيق، وملعقة كبيرة السكر المتبقية، والملح. حرك المكونات لتتجانس.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الخضروات المهروسة ناعمة وخالية من الكتل.
3. 3

   اسكب خليط الخميرة النشطة في خليط الخضروات. امزج حتى تتكون عجينة سميكة وناعمة. غطّ الوعاء واتركه ليرتفع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمه.

4. 4

   أثناء ارتفاع العجينة، قم بتحضير شراب الشانكاكا. في قدر، اخلط الشانكاكا، وكوبين من الماء، وعود القرفة، واليانسون النجمي. اتركه ليغلي، ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى يتكاثف قليلاً. أزل عود القرفة واليانسون.

5. 5

   سخّن حوالي 2-3 بوصات من الزيت النباتي في قدر عميق أو قدر هولندي إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). باستخدام كيس تزيين بفتحة نجمية أو زجاجة ضغط، قم بتشكيل حلقات من العجين بعناية في الزيت الساخن. اقلي لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبياً ومنتفخاً.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم القدر. اقلي على دفعات.
6. 6

   ارفع البيكارون المقلي من الزيت بملعقة مثقوبة وضعه على مناشف ورقية لتصفية الزيت. قدّمها دافئة، مع رشها بسخاء بشراب الشانكاكا.