Sopa de Res Hondureña(حساء لحم البقر الهندوراسي)
حساء لحم بقري دسم ولذيذ، يعتبر طعامًا وطنيًا مريحًا في هندوراس. غني بقطع لحم البقر الطرية، ومجموعة متنوعة من الخضروات، والأعشاب العطرية، مما يجعله وجبة كاملة ومشبعة.
🧂 مكونات
- 2 lbs قطع لحم بقري (shank or chuck roast)(مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة)
- 12 cups ماء
- 4 ears ذرة(مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة)
- 1 lb يوكا(مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة)
- 4 medium بطاطس(مقشرة ومقطعة إلى أرباع)
- 3 medium جزر(مقشر ومقطع شرائح)
- 1 cup فاصوليا خضراء(مقلمة ومقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة)
- 1/2 medium head ملفوف(مقطع إلى أوتاد)
- 1 large بصل(مقطع إلى أرباع)
- 4 cloves ثوم(مهروس)
- 1 bunch كزبرة(سيقان وأوراق منفصلة)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 2 tbsp زيت نباتي
👨🍳 تعليمات
- 1
في قدر كبير أو وعاء هولندي، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير قطع اللحم البقري من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنيًا. أخرج اللحم وضعه جانبًا.
⏱️ 10 minutes - 2
أضف البصل المقطع إلى أرباع والثوم المهروس إلى القدر. قلّب لمدة 2-3 دقائق حتى تفوح رائحته.
⏱️ 3 minutes - 3
أعد اللحم البقري إلى القدر. أضف 10 أكواب من الماء، وسيقان الكزبرة، والملح، والفلفل. اترك المزيج ليغلي، ثم خفف النار، وغطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى يصبح اللحم طريًا.
⏱️ 2 hours - 4
أضف الذرة، واليوكا، والبطاطس إلى القدر. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر لتغطية المكونات. أعد الخليط ليغلي، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى تصبح اليوكا والبطاطس طرية.
⏱️ 30 minutes - 5
أضف الجزر والفاصوليا الخضراء. اطهِ لمدة 10 دقائق أخرى.
⏱️ 10 minutes - 6
أضف الملفوف واطهِ لمدة 5-10 دقائق أخرى، حتى يصبح طريًا مقرمشًا.
⏱️ 10 minutes - 7
اخلط أوراق الكزبرة المقطعة قبل التقديم مباشرة. اضبط الملح والفلفل حسب الذوق.
💡 نصائح احترافية: إضافة الكزبرة في النهاية يحافظ على نكهتها الطازجة.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على مرق أغنى، يمكنك إضافة مكعب مرقة لحم بقري.
- ✓إذا كانت اليوكا صعبة العثور عليها، يمكنك استبدالها بالمزيد من البطاطس أو الموز.
- ✓قدّم مع شرائح الليمون وصلصة حارة جانبيًا.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- تتضمن بعض الوصفات الكوسا أو الموز لإضافة نكهة وقوام إضافيين.
- يمكن إضافة رشة من الكمون لطبقة إضافية من النكهة.