Sopa de Chipilín con Pollo(حساء الدجاج بشرائح الشيبيلين)
حساء دجاج مريح وعطري يتميز بالشيبيلين، وهو عشب عطري أصيل من أمريكا الوسطى، بالإضافة إلى قطع الدجاج الطرية ومزيج من الخضروات.
🧂 مكونات
- 2 large قطع دجاج (بعظم)
- 4 cups أوراق الشيبيلين
- 8 cups ماء أو مرق دجاج
- 2 medium بطاطس(مقشرة ومقطعة مكعبات)
- 3 medium جزر(مقشر ومقطع مكعبات)
- 1 medium كوسا (جويسكيل)(مقشرة ومقطعة مكعبات)
- 1/2 medium فلفل أخضر(مقطع مكعبات)
- 1 large طماطم(مقطعة مكعبات)
- 1/2 large بصل(مقطع مكعبات)
- 2 cloves فصوص ثوم(مفرومة)
- 1/2 tsp مسحوق الأشيوت
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 1/2 tsp أوريجانو
- 1 ورقة غار
- 1 tbsp زيت نباتي
👨🍳 تعليمات
- 1
في قدر كبير، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي البصل المقطع مكعبات، والفلفل الأخضر، والطماطم، والثوم المفروم. قلبي حتى تلين.
- 2
أضيفي قطع الدجاج إلى القدر وحمريها من جميع الجوانب.
- 3
أضيفي مسحوق الأشيوت، والأوريجانو، والملح، والفلفل. أضيفي ورقة الغار.
- 4
صبي الماء أو مرق الدجاج. اتركي المزيج يغلي، ثم خففي النار، وغطي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
💡 نصائح احترافية: قومي بإزالة أي رغوة تظهر على السطح أثناء الطهي. - 5
أضيفي البطاطس والجزر المقطعين إلى القدر. اطبخي لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- 6
أضيفي الكوسا المقطعة واطبخي لمدة 5-7 دقائق أخرى، أو حتى تنضج جميع الخضروات.
- 7
أضيفي أوراق الشيبيلين. اطبخي لمدة 2-3 دقائق فقط حتى تذبل وتصبح طرية. لا تفرطي في طهي الشيبيلين، فقد يفقد لونه ونكهته الزاهية.
- 8
أزيلي ورقة الغار. تذوقي واضبطي التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. قدمي الحساء ساخنًا.
💡 نصائح احترافية
- ✓الشيبيلين عشب رقيق؛ أضيفيه قرب نهاية الطهي للحفاظ على نكهته ولونه.
- ✓عدلي كمية الشيبيلين حسب رغبتك؛ له نكهة مميزة، لاذعة قليلاً وعشبية.
- ✓لتحصلي على مرق أغنى، استخدمي مرق الدجاج بدلًا من الماء.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي خضروات أخرى مثل الفاصوليا الخضراء أو الذرة.
- للحصول على حساء أكثر تشبعًا، أضيفي الأرز أو أشكال المعكرونة الصغيرة خلال آخر 10 دقائق من الطهي.