👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   يشوح البصل المفروم ناعمًا في ملعقة كبيرة من الزيت النباتي حتى يلين. يضاف الثوم المفروم ويطهى لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته. يرفع عن النار.

2. 2

   في وعاء، يخلط لحم السلطعون المفروم، البصل والثوم المشوح، البصل الأخضر المفروم، ملعقتين كبيرتين من الدقيق العادي، والحليب. يمزج بلطف حتى يتجانس جيدًا. يتبل بالملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة.

3. 3

   يغبر داخل كل قوقعة سلطعون قليلاً بالدقيق. تملأ كل قوقعة بخليط السلطعون، مع الضغط بلطف لملئها بالتساوي.

4. 4

   التحضير للتغطية: أولاً، يدهن الجزء الداخلي من قواقع السلطعون المحشوة بخليط البيض المخفوق، ثم تغطى بسخاء بفتات الخبز. تكرر عملية غسل البيض وتغطية فتات الخبز لطبقة أكثر سمكًا.

5. 5

   يسخن ما يكفي من الزيت النباتي في مقلاة ووك أو في مقلاة عميقة حتى تصل درجة حرارته إلى 170 درجة مئوية (340 درجة فهرنهايت). توضع قواقع السلطعون المحشوة بحذر في الزيت الساخن، بحيث يكون جانب فتات الخبز لأسفل.

6. 6

   تقلى لمدة 4-5 دقائق تقريبًا، مع سكب الزيت الساخن فوق الجزء العلوي المكشوف من قواقع السلطعون لضمان الطهي المتساوي. تقلب بحذر وتقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يصبح فتات الخبز ذهبي اللون ومقرمشًا.

7. 7

   تخرج قواقع السلطعون المحشوة من الزيت وتصفى على مناشف ورقية. تقدم ساخنة.