Rakott Krumpli(راكووت كرومبلي)
Hungarian Layered Potatoes
طبق مجري تقليدي محبب، راكووت كرومبلي هو طبق خزفي شهي من البطاطس المقطعة، البيض المسلوق، وسجق البابريكا المدخن، يُطبّق مع الكريمة الحامضة ويُخبز حتى يصبح ذهبي اللون ومثاليًا.
🧂 مكونات
- 1 kg بطاطس(حوالي 6-7 حبات متوسطة، مسلوقة حتى تطرى ولكن تظل متماسكة، ثم مقطعة شرائح)
- 5 large بيض(مسلوق، مقشر، ومقطع شرائح)
- 300 g سجق البابريكا المدخن(على طراز تشوريزو، مقطع إلى دوائر)
- 600 ml كريمة حامضة(كاملة الدسم)
- 2 tbsp زيت زيتون
- ملح(حسب الرغبة)
- فلفل أسود(حسب الرغبة)
- مسحوق البابريكا الحلوة(للرش)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهن طبق خبز خفيفًا بزيت الزيتون.
- 2
ابدأ بترتيب المكونات في طبق الخبز: ابدأ بطبقة من شرائح البطاطس، وتبّلها بالملح والفلفل، ورش القليل من الكريمة الحامضة. أضف طبقة من شرائح البيض المسلوق، تبّلها مرة أخرى، ورش مسحوق البابريكا. أضف طبقة من شرائح السجق.
- 3
كرر عملية الترتيب: بطاطس، بيض، سجق، وكريمة حامضة، مع تتبيل كل طبقة أثناء عملك.
- 4
انتهِ بطبقة أخيرة من البطاطس. وزّع الكريمة الحامضة المتبقية بالتساوي فوق الطبقة العلوية.
- 5
اخبز لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح الجزء العلوي ذهبي اللون قليلاً وفقاعيًا. اتركه يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على صلصة أكثر كريمية، يمكنك خلط ملعقة كبيرة من الحليب مع الكريمة الحامضة قبل ترتيب الطبقات.
- ✓تأكد من طهي البطاطس حتى تطرى ولكنها لا تزال تحتفظ بشكلها لمنع الطبق من أن يصبح طريًا جدًا.
- ✓استخدام سجق بابريكا مدخن عالي الجودة (مثل كولباس هنغاري أو تشوريزو) هو مفتاح نكهة الطبق.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- تتضمن بعض الوصفات طبقة من البصل المقلي.
- يمكن إضافة رشة من الشبت الطازج أو البقدونس للتزيين.